上海建峰职业技术学院食品安全管理制度-上海建筑工程学校.DOCVIP

PAGE3 / NUMPAGES10 上海市建筑工程学校 食品安全管理制度 1、食品卫生安全主管领导责职制度 为保证学校和学校食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学校食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定本责任制。 　 （1）学校校长为学校食堂食品卫生安全管理第一责任人，后保科科长为直接责任人。 　 （2）依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。 　 （3）统一指挥，督促学校的后保科开展工作，加强对学校食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全管理。 　 （4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学校食物中毒或流行性疾患等突发事件处理的紧急预案。 　 （5）责任人如果管理工作不到位应承担相应的责任。 　　2、食物中毒等突发事件处理的应急预案 　　为加深、加强学校食品卫生工作，不断提升学校公共卫生工作水平，进一步保障广大师生员工的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患等突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定”的意见》，特制定本预案。 　　学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件，应当遵循以下程序应对处理。 　　（1）停止供餐：立即