小学综合实践活动包水饺》.doc

综合实践活动教学设计： 小学综合实践活动《包水饺》精品教案 活动目标： 1、通过活动提高学生动手操作的能力，增强学生的自立探究和创新意识 2、通过亲身体验培养学生的分工合作意识，养成学生的不怕困难，懂得谦让，合理安排时间等个性品质，增进学校与社会的密切联系。 3、通过活动让学生掌握包饺子的方法，激发学生弘扬和挖掘中华民族饮食文化的浓厚兴趣。 活动重点与活动难点: 让学生掌握包饺子的简单方法与擀包技术 活动准备：（1）师：活动课件 （2）生：了解饺子的制作过程和步骤 活动工具：锅，碗，盘，刀，勺，面杖，面板，电磁炉，水，面团，馅子和筷子。活动过程： 师：通过上节课计划的制定（边说边用投影出示计划表），同学们已知道我们这节课要干什么？一齐说出我们的主题是《包饺子》（板书课题）。师：饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的欢迎。特别是我们北方人，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，这不八月十五，老师就刚包过水饺呢？同学们你们是否也经常吃水饺？所以我们的生活离不开水饺。在上节课制定计划的时候，我们想到了许多问题，谁来说一说包饺子前我们还要注意什么？ 生：①卫生、②安全、③节约、④分工、合作、（5）做好面和陷子的准备、、、、、、 师：看来同学们在制定计划的时候已经做好了充分准备，并且能够把小组预想的问题解决，小组合作意识值得表扬。在包水饺之前，我们先来一起欣赏一幅饺子图片（课件出示饺子图片）。 师：同学们看到这些香喷喷的饺子你有什么问题？ 问题与思考 生：这些饺子是怎么制作的？ 师：同学们问的不错，根据平时看妈妈包或帮妈妈包谁来说说（师贴）。 实践与活动 活动一：初步体验，包水饺 1、请同学们按照课前计划表上，小组长的分工，有小组长上台领材料，动手包吧！（出示音乐视频，学生在小组内练习包饺子，老师巡视） 2、初次展示学生包的饺子，学生们评价，找出问题，共同去想办法解决（师小结，） 活动二：看视频，学包饺子 师：刚才同学们初步包水饺，总的来说还不错，但是也出现了一些问题，如：擀皮一边厚一边薄、没捏紧边、包的馅子太多或太少、、、、、、、、、没关系，现在老师请了一位包饺子专家教教我们，想学吗？同学们要认真听，仔细看，看谁学的最专心，找出你认为比较难做的一步。（出示课件，视频） 三、研究与讨论：通过刚才初步体验与学习，为了让同学们再一次包出比较好的水饺，现在请同学们说说比较难的步骤在哪里？生说如：擀皮这一难点。问题解决后，再次进行。 活动三：再次包水饺 1、同学们对于前面的问题解决了吗？想不想再包一次吗？（生：想）老师相信你们肯定比上次包的更好。 2、再次包水饺并展示饺子（生欣赏评价），对你们的作品满意吗？（生：满意）， 3、真是，小水饺，大工夫，无论做什么事，只要功夫深铁棒磨成针，我们只要不怕困难，无论做什么事情都能成功。师：看着我们自己的劳动果实，想不想亲口尝一尝？（生：想）谁愿意当老师的小帮手上台来下水饺？（生：上），老师先把水烧上。（合理安排时间）。 活动四：煮饺子与花样水饺 1、请各小组组长准备好，等水开了后，端饺子上台下水饺；强调注意事项：（1）注意安全（2）等水开（3）多搅动 2、其实，包饺子不止这一种方法，今天老师还给大家带来一些花样水饺想看吗？（示花样饺子）看后，你有何问题？解释颜色和形状的变化。 师：猜一猜，提示：水果、蔬菜汁和面（师展示颜色面） 形状的生变化很多 3.请同学们利用煮饺子这个时间，发挥你们的想象，用自己灵巧的双手和聪明的大脑，包出你们自己喜欢的各种小动物、植物、水果等形状的面食吧！并给你自己包的水饺或面食起个名字，展示花样水饺。 活动五：吃饺子，谈感受 师：同学们，在欣赏花样水饺的同时，水饺也下好了，闻到水饺的香味了吗？想不想尝一尝呀？看哪组同学坐的最好，咱就让哪组同学来品尝。如果在家里有好吃的最先让谁来品尝？对，我们要尊敬长辈学会谦让兄弟姐妹，现在，你们想把自己劳动成果让谁先尝一尝？（生：老师），那就走下自己的座位让评委以及听课的老师先尝一尝吧！让他们给我们评价一下，每小组组长上台来端饺子，吃饺子。 四、活动与总结：吃着我们自己包的饺子，同学们有何感受？通过这一次包水饺实践活动，你们又有哪些收获呢？ 生１：通过这次活动，我明白了无论做什么事情都要不怕困难，勇于克服才能成功。 生２：这次活动，我知道了分工合作的重要性。 生３：这次活动，让我学会了合理利用时间。 生４：这次活动，我学会了谦让。 生5：综合实践，快乐无限。 师小结：一份耕耘，一份收获。其实每一次实践活动都有许多乐趣，只要你努力去做，一定会有更多意想不到的收获。 五、拓展与创新 同学们，饺子不仅是一种食品，还是一种文化，小小饺子，包着乾坤；小小饺子，包着幸福；小小饺子，与中国传统文化完全融合，课下可以搜集饺子文化的有关资料，把食品与文化结合起