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其他 β-胡萝卜素 植物性维生素A原，β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。有强大清除自由基的功能。 其他 核苷酸 DNA和RNA的构成单位，参与遗传信息的储存、传递及蛋白质的合成。 激活淋巴细胞，增加自然杀伤细胞（NK）活力，提高免疫球蛋白水平等免疫增强作用。 改善微生态，调节脂肪代谢，促进铁的生物利用，增加麦芽糖酶活性，促进胃肠膜的修复和再生。 其他 牛磺酸 含硫氨基酸中的一种，不仅大量存在于大脑、心脏和肝脏，而且广泛分布于体内各组织。 牛磺酸对婴儿的大脑、中枢神经系统以及视网膜组织的发育特别重要。 与胆汁结合可起到促进脂肪吸收的作用。 新生儿由于体内合成牛磺酸的关键酶半胱氨酸脱羟酶的活性低，在体内合成能力很低，需要从膳食中补充 其他 酪蛋白磷酸肽（CPP） 是牛乳酪蛋白水解而得的一种多肽，能促进 钙、铁等二价离子的吸收和利用。 同时CPP还具明显的抗蛀牙功能。 新生儿常见问题解救 腹 泻 * 考评项目赋标准分，对照考评内容和考评办法对考评项目进行考评，评出各考评项目的考评实际得分，考评类目下各考评项目考评实际得分之和为该考评类目的考评实际得分 营养知识讲解 一、七大营养素及奶粉相关营养素 二、产品知识 三、常见疑问解答 四、育儿常见问题 七大营养元素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水 膳食纤维 蛋白质 蛋白质的一项重要生理功能就是为机体组织的生长提供原材料，如果婴儿饮食中缺乏蛋白质，则无法维持正常、健康的生长速率；生长速率减慢。 摄入足够的蛋白质也是生成抗体所必需。蛋白质缺乏时容易罹患感染性疾病。 清蛋白/酪蛋白＝60/40 蛋白质－－婴儿每日需要量 蛋白质过敏 是蛋白质进入了体内，被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，并与食物结合生成许多化学物质，造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。 碳水化合物 碳水化合物的主要用作可以快速动用的能源物质，另外还能防止低血糖水平，防止酮症。 碳水化合物从结构上分为：多糖，双糖，单糖 母乳中的碳水化合物为100％乳糖，婴儿出生时的乳糖酶含量高，大多数健康婴儿具有足够的能力消化乳糖。 关于乳糖不耐受？(喝了后拉肚子) 乳糖不耐受 乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题，远东人群发生率高，大部分人群不出现症状，但在以乳汁为主要饮食的新生儿及婴幼儿中常发生腹泻等症状。 不同国家乳糖不耐受发生的高峰年龄段不同，日本在7～8岁，非洲在3～5岁，我国北京、上海、广州和哈尔滨4大城市3～13岁1168名健康儿童调查提示乳糖酶缺乏的发生率较高，87%的儿童乳糖不耐受发生在7～8岁。 病因 1.先天性乳糖酶缺乏 是由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起，发生率与种族和遗传有关，属于常染色体隐性遗传。我国新生儿的乳糖不耐受多属于此类，由于酶缺乏的量和活性程度各人不同，症状的轻重不一。 2.继发性乳糖酶缺乏 多发生在肠炎后，肠绒毛顶端在肠炎时受损伤而出现酶的缺乏，而于肠炎后出现乳糖不耐受性腹泻，需待绒毛下端向上生长至顶端，能分泌足量乳糖酶后腹泻方止，一般需0.5～2个月。不少新生儿和早产儿在新生儿期由于肠黏膜发育不够成熟以及乳糖酶活性暂时低下，对乳糖暂时不耐受，排便次数多，待活性正常后次数减少。 3.成人型乳糖酶缺乏 是由于到一定的年龄后，乳糖酶活性逐渐下降或消失，其发生率随种族和地区而异。如欧洲白人为5%～30%左右，亚洲黄种人为76%～10%，非洲为95%～10%左右。 主要症状 主要症状是腹泻每日数次至10余次，大部分患儿肠道气体多，常带出少量粪便在尿布上。大便多为黄色或青绿色稀糊便，或呈蛋花汤样，泡沫多，有奶块，少数患儿有回奶或呕吐。患儿还会伴有腹胀和不同程度的不安、易哭闹，排便或经治疗后腹泻好转。肠绞痛常少见，常发生在病程中，但也可发生在腹泻前。 严重者可发生脱水、酸中毒、生长迟缓等，多无发热。 诱发原因 母乳和牛乳中的糖类主要是乳糖，小肠尤其是空肠黏膜表面绒毛的顶端乳糖酶的分泌量减少或活性不高就不能完全消化和分解乳汁中乳糖，部分乳糖被结肠菌群酵解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻。二氧化碳在肠道内产生胀气和增加肠蠕动，使儿童表现不安，偶尔还可能诱发肠痉挛出现肠绞痛。乳酸的增加还使粪