天寒地冻,一定要来一锅热乎的几块下肚,暖胃暖身体,再不怕冷.pdfVIP

天天寒寒地地冻冻，，一一定定要要来来一一锅锅热热乎乎的的！！几几块块下下肚肚，，暖暖胃胃暖暖身身体体，， 再再不不怕怕冷冷 天寒地冻，一定要来一锅热乎的！几块下肚，暖胃暖身体，再不怕冷 牛肉的营养价 ： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生 长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可 暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气 下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 红烧渣渣牛肉 制做材料 主料：碎 （渣渣）牛肉、白萝 卜 辅料：菜油、牛油、郫县豆办、盐、胡椒、香料 （三奈、八角、草果1个，香叶5张， 桂皮、小茴香）、醋 制做方法 1、选渣渣牛肉切块，出水后小火慢焙，视牛肉出油且收缩后起锅待用； 2、倒油入锅八成熟时将配料、香料倒入翻炒至出香味，感觉锅铲起腻即可，期间可 根据口味加入少许白糖提味； 3、将焙好的牛肉倒入大火翻炒，同时倒入生抽提味上色，少许醋使牛肉更快软化， 然后加水入锅与牛肉平齐，开小火慢炖； 4、白萝 卜切块，加入少许盐出水后备用； 5、小火慢炖当牛肉可用牙嚼动且未葩时，加入萝 卜和牛油用中火再炖10分种即可； 6、起锅放少许盐须开动； 注：喜欢汤汁多的朋友，可不将萝 卜出水，还可在最后倒入萝 卜时，或使汤色更浓 郁！ 本文作者：林子的小厨