特色小吃(内部运用,禁止外传).docVIP

特色小吃3（1079）安顺牛肉粉 ；安顺沙锅粉 ；镇宁波波糖 ；五彩珍珠汤 ；刺猬包 ；包谷粑 ；安顺破酥包 ；香甜太师面 ；南瓜香米饭 ；莲蓉小鸡 ；碗耳糕 ；付油小包 ；南瓜包 ；红油脆哨糯米饭 ；梅花香芋 ；荞凉粉。 从贵阳或安顺出发，游览黄果树瀑布时，都要路经镇宁，镇宁就是波波糖的产地。 波波糖是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至四十摄氏度时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为波波糖。波波糖以饴糖为原料，饴糖清甜易消化，经过麦芽酶的作用可变为葡萄糖，直接进入血液，极富营养，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一种老友皆宜的食品。 波波糖相传原是镇宁附近苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传出来，经过不断加工，才形成今天的波波糖。 当地苗族、布依族、汉族群众中还流传着以波波糖慰问太平天国起义军的传说。 一八六四年，太平天国西征军黄金印部路过镇宁，为各族人民解除料苦难。扁担山区和镇宁县城附近各族人民为欢庆胜利和慰劳起义军，纷纷献上了银糯米、金麦黄，募役、六马边远山区的少数民族群众献上了山区特产香芝麻，他们推选了心灵手巧的各族代表，经过几天几夜辛勤劳动，制成了酥、脆、香、甜的波波糖共大家分享。波波糖制成的传说，反映了它的确是贵州各族人民共同创