消化内二科患者饮食指导课件.pptVIP

;饮食、营养与健康的关系;（一）半流质饮食 1．适用范围 发热、体弱病人 消化道疾患、消化不良 2．饮食原则 食物要求细软 少量多餐，每日进餐5-6次，每次300ml左右 无刺激性、易于吞咽和消化的食物 忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品 如：蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末等； ;（二）流质饮食 1．适用范围 高热病人 胃肠道手术后恢复饮食者 急性消化道疾患 2．饮食原则 每2~3小时进餐一次，每日进餐6~7次。每次250~300ml 腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物 食物呈液体状 如：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等； ;可用食物;（三）高蛋白饮食 1．适用范围 长期消耗性疾病 严重贫血 肾病综合征 大手术后及癌症晚期病人 2．饮食原则 增加蛋白质量，每日供1.5 — 2g／kg，成人每日蛋白质总量为90 — 120g 饮食中增加肉、鱼、 蛋、豆制品等动植物蛋白 如豆类（黄豆），肉类（包括禽、畜、鱼），小麦粉，花生仁，紫菜等； ;（四）低蛋白饮食 1．适用范围 急性肾炎 尿毒症 肝性昏迷 2．饮食原则 成人蛋白质总量在40g/d以下,视病情需要也可20-30g/d 补充蔬菜和含糖高的食品 热量维持正常需要量 ;（五）低脂肪饮食 1．适用范围 冠心病 高脂血症 肝、胆、胰疾患 2．饮食原则 禁用肥肉、蛋黄、脑，免用肥肉，全脂奶，油炸食品。烹调时少用油，尽量采取蒸炖煮的方法 成人脂肪总量在50g／d以下 患胆、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制动物脂肪的摄入 ;低脂肪饮食;（六）低胆固醇饮食 1．适用范围 动脉硬化 高胆固醇血症 冠心病 2．饮食原则 每日饮食中的胆固醇含量在300ml以下 免用或少用动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品 不用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油 瘦肉可少量选用，牛奶每日1杯，以脱脂奶或酸奶为佳 多选用大豆、香菇、木耳等降脂食品 烹调时选用豆油、茶油等油脂 ;（七）低盐饮食 1．适用范围 急慢性肾炎 心脏病 肝硬化伴腹水 重度高血压病 2．饮食原则 成人进食盐不超过2g／d 或酱油10～15ml，不包括食物内自然存在的氯化钠。 忌用一切腌制食品 :如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。 ;（八）少渣饮食 1．适用范围 伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病，肠道、肛门手术后需减少肠蠕动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人 食道静脉曲张等需防止出血的病人 2．饮食原则 粥，烂饭，小馒头，软面条，面包，豆浆，酸奶，南瓜，水果泥等 忌粗粮，大块肉，油炸食物.强烈的调味品，坚果，粗纤维食物 ;（九）糖尿病饮食;糖尿病饮食 1．适用范围 糖尿病病人 2、糖尿病的饮食原则：一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品的多样性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品），忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。 ;糖尿病病人如何加餐？;糖尿病患者应该怎样吃水果？ ;（十）其他饮食 高碳水化合物：馒头、面包、大米饭、土豆、面条。 含钙量高的食物：奶和奶制品是最好的来源。还有豆类、坚果类，绿色蔬菜、各种瓜子等。 含钾高的食物：大部分食物都含有钾，蔬菜和水果是钾的最好来源。如：紫菜、黄豆、绿豆、花生仁、黑木耳、西瓜、香蕉等； 含铁高的食物：动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。维生素C、核黄素有利于铁的吸收。 ;谢谢聆听！