薄壳时下正肥,月惹人嘴馋.docxVIP

薄壳时下正肥，八月惹人嘴馋 薄壳虽然身价不高，产量也大，但对生长环境颇为挑剔。它们只生长在浅海湾的滩涂中，若是有一点工业污染，立即就会成片翘辫子。同时，它们对海水深度亦有要求，2米左右的深度最适合生长，阳光可以直射而入，水中微生物会非常丰富，正好变成薄壳的大餐。。 在潮汕，薄壳产地不少，饶平、黄冈大澳、达濠广澳都有它的影踪，不过汕头老饕则认为饶平薄壳为最佳。据“金钻品潮”的潮州大厨张师傅透露，薄壳个小壳脆，因此最爱在风浪少的地方生长，身为避风港的饶平最得它们欢心。。 到了薄壳的采捞季节，渔民们会选阳光晴朗的日子，人手采集薄壳，这样采集到的薄壳，肉质不会受损收缩。。 渔民们采捞到大量的薄壳后，为了方便保存，会用水煮熟令其肉壳分开，将像米粒一样的肉捞起。这样加工出来的薄壳肉，被称为“薄壳米”。由于是白水煮出，能最大限度地保证薄壳的原汁原味，吃起来口感清爽。。 薄壳米胜瓜煲。 乍听薄壳米的做法似乎很简单，就是把薄壳脱壳煮熟而已。实际上从烧锅的木头到炉火都有讲究，对火候、水温、盐量的控制更是严谨，只要一道工序出错，就会影响薄壳米的口感、外观和保鲜时间。。 刚出炉的薄壳米最好吃，多汁又肥嫩。若放久了，由于余温持续加热的缘故，肉身不够厚的薄壳会显得不滑溜。。 薄壳的最佳拍档，当数金不换。它能去除薄壳的腥味，却使鲜味保留并散发出来，同时还具有活血祛淤和祛湿功效，在市场上买薄壳，卖家一般都会送上一把，当是免费配送。如果欠缺了这种香草，薄壳吃起来便不对味，潮汕人会立即退货，觉得这不是正宗的潮汕做法。#美食聚集地##发现生活#。 爱乐活美食。  HYPERLINK /img_src/f0cb952ba776f00c39221d43 \t _blank  HYPERLINK /img_src/40f571c4c85587e17939b099 \t _blank  HYPERLINK /img_src/5c4b0ce149912d69913f7ac7 \t _blank  HYPERLINK /img_src/d3bd4d975e2ee1 \t _blank HYPERLINK /?from=wenku 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 HYPERLINK /?cid=1b3888ebc0eac5dbbde000fa/?wenku 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/ce2b256c9ce6589f6edb5608?from=wenku/?from=wenku