汇总合理营养与平衡膳食ppt课件.ppt

合理营养与平衡膳食;原发性营养素摄入不足不良饮食习惯、食物过精及社会因素;第一节 膳食结构与膳食指南 ;地中海膳食结构;中国居民传统的膳食结构 ;（二）膳食指南 ;Dietary Guidelines for AmericansHistory 1980 – 2010;;myplate2010（我的餐盘）;Resources;一般人群膳食指南 （2007）;特定人群膳食指南;膳食平衡宝塔（2007）;新鲜水果每天有， 一捆蔬菜一把豆， 一个鸡蛋加点肉， 五谷杂粮要吃够。;07版《指南》的特色;建议成人每天进行相当于步行6 000步以上的身体活动 ;;;;第二节 膳食调查与评价;一、调查对象与时间;二、调查操作方式 ;（三）膳食调查方法;如何选择膳食调查方法 ;历次全国营养调查所采用的方法;1.称量(重)法;在进行称重食物记录法时，研究者要指导被调查对象在每餐食用前及时对各种食物进行记录并称量，吃完后也要将剩余或废弃部分称重加以扣除，从而得出准确的个人每种食物摄入量。调查时还要注意三餐之外所摄入的水果、糖果和点心、花生、瓜子等零食的称重记录。 当称量可能会干扰影响被调查对象正常的饮食习惯时，对其所食用消耗的食物量进行描述也是可以接受的。 ;实际调查时记录膳食的天数，要根据研究目的与研究者关注的营养素摄入在个体的与个体间的变异来决定。实际上很少调查能超过连续3～4