美味的小吃,简单随心做。.docVIP

一、各种蛋糕 特色 又到圣诞节了，国人对于圣诞节的热衷，似乎有愈演愈烈趋势，Party、礼物、血拼……都成了与圣诞有关的关键字，当然，还有美食。 今年我们公司圣诞搞了个“守望童年圣诞游乐会”，在同事的鼓动下，动手做了个凑趣的圣诞蛋糕。 用料 戚风蛋糕体：蛋黄3个、糖粉20G、牛奶60G、色拉油30G、低筋面粉60G 蛋白3个、糖粉30G、玉米淀粉5G、柠檬汁少许 海绵蛋糕围边：蛋黄3个、糖粉30G，低筋面粉85G 蛋白3个、柠檬汁适量、糖粉60G，玉米淀粉5G 紫薯夹层：紫薯200G、淡奶50G、牛奶100G、鱼胶片1片（5G/片）、炼乳10G 提拉米苏夹层：奶酪200G、蛋黄1个、打发奶油100G、咖啡蜜酒5ml、 朗姆酒5ml、糖20G、可可粉10G、鱼胶片1片（5G/片） 表面装饰：黄桃、草莓、可可粉、可可淋面胶、巧克力酱 做法 戚风蛋糕体： 1、蛋白加入柠檬汁打至鱼眼泡，分三次加入糖粉（30G）和玉米淀粉，至硬打发。 2、牛奶、色拉油、糖粉（20G）搅拌至完全融合，筛入低粉，略拌，加入蛋黄，搅拌均匀。 3、烤箱预热130度。 4、用直型打蛋器搅打蛋白霜约30秒，使蛋白霜略回缩，取1/3与蛋黄液混合，再将混合的蛋黄液倒入余下的2/3蛋白霜中，切拌均匀，入模后大力摔打几次，震出大气泡。