《饮料中霉菌酵母菌的检测》课件.pptVIP

饮料霉菌和酵母菌检测 第三组 实验目的 能阐述真菌的形态特征和生物学特征 能阐述食品霉菌和酵母菌检验的基本流程和注意事项 能阐述真菌毒素的危害和常见的检验方法 能阐述真菌产毒的影响因素和防治措施 实验材料 1）器材 250mL锥形瓶2个 试管2个 1mL吸量管3个 20mL吸量管1个 10mL吸量管1个 100mL量筒1个 玻璃棒 平皿8个 电炉 洗耳球 250mL烧杯1个 天平 试管架 恒温箱（25℃-28℃） 酒精灯 空白载玻片 盖玻片 接种针等 2)培养基和试剂 马铃薯-------葡萄糖琼脂培养基、灭菌蒸馏水等 实验流程 检样 报告 菌落计数 每皿中加入15----20mL马铃薯-----葡萄糖---琼脂培养基，28±1℃ 选择2---3个适宜稀释度的样品匀液，各取1mL分别加入无菌培养皿内 10倍系列稀释 25g（mL)样品+225mL无菌蒸馏水，均质 √ √ 实验步骤 1.样品的稀释 （1）以无菌吸管吸取25mL样品至承有225mL无菌蒸馏水的锥形瓶中，充分混匀、制成1:10的样品匀液。 （2）用1ml灭菌吸管吸取1：10稀释液1ml，注入含有9ml灭菌蒸馏水的吸管内，充分震荡做成1：100的均匀稀释液。 实验结果 稀释度 平板1(CFU) 平板2(CFU) 平均值(CFU) 稀释度选择 1 酵母菌 多不可计 多不可计 多不可计