爱斯基摩人美味,你敢试试么.pdf

爱爱斯斯基基摩摩人人的的美美味味，，你你敢敢试试试试么么？？ 腌海雀 这道惊心动魄荡气回肠的菜品，是生 在北极圈的爱斯基摩人的民族美食，承载着爱 斯基摩劳动人民的智慧和光荣。 1 由于爱斯基摩人所栖息的北极圈，确实没什么物产也没什么烹饪方法。所以他们的日 常饮食基本就是生吞 剥茹毛饮血。比如生吃鲸鱼，而干嚼鲸鱼油又是其中的代表。 2 但是，即便是这样的食物，在腌海雀的面前也只有颤抖的份。那么，这个腌海雀到底 是啥？简言之，就是把海雀放在海豹的肚子里自然发酵而成的原生态美食。它的具体 做法是这样的： 3 先捕获侏儒海雀数百只。这个胖乎乎的海雀，严格来讲应当是海鸥的一种，栖息在北 极圈，也是这道料理的主料。 4 然后，抓捕胖海豹一只。爱斯基摩人不会因为他萌萌的外表而对他的心慈手软。虽然 海豹也是爱斯基摩人的主食之一，不过在这道菜里它可不是用来吃的。 5 接下来要做的是，把抓来的海雀和海豹宰杀，放在阴凉处晾一天，然后把海豹开膛破 肚，掏空内脏，再将完整的不拔毛的海雀塞入海豹的肚子里。据说，一只海豹肚子里 可以塞入100多只海雀。然后再将海豹肚子缝好，用海豹油封口，这样可以防止苍蝇 来袭。 6 然后，填满海雀的海豹尸体将被埋入阴凉的冻土层保存，任凭海豹肚子里的胃酸与海 雀自然发酵。在埋藏一年三年不等后，海豹将被取出，而其腹中的海雀也就成为了世 界上独一无二酸爽的暗黑食物。当然，被取出的海雀不会被煮熟食用而是保持爱斯基 摩的一贯风格：生吃。具体如下 7 好像看起来没什么变化？对，没错，这个好像标本一样的玩意就是发酵完成的海雀。 由于羽毛与胃酸不会发生任何反应，所以这个海雀还保持了它临终前的样子。接下 来，英勇的爱斯基摩人民先把他的毛全拔下来，然后撸出一只光秃秃的通红的裸体的 海雀，直接手撕食用。(话说看起来有些像风干牛肉） 8 这种吃法，属于入门级的水平。想要体会到腌海雀的奇妙之处，就必须使用以下办 法：拿起一只腌好的海雀，不拔毛，不手撕。直接举过头顶，仰望着海雀隐匿在羽毛 之下的菊花，一口气将已经发酵的稀烂的海雀内脏吸入口中。据体验过的人说，这种 感觉实在是难以名状，类似海绵口感附加纳豆的味道，又多了一丝丝动物的生猛原始 的味道。 本文作者：最爱吃美味