东华理工大学食堂管理及从业人员培训讲义ppt课件.pptVIP

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  • 2018-07-31 发布于贵州
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东华理工大学食堂管理及从业人员培训讲义ppt课件

食品安全讲义 抚州市卫生监督所 ;背景:为什么要培训;学校食品安全要求;学校食品安全法律依据;学校食品安全防范措施;学校食堂卫生要求 ;二食品保藏的卫生要求;三、烹饪加工的卫生要求;三、烹饪加工的卫生要求;四、食品销售的卫生;五、环境卫生要求;六、个人卫生要求;六、个人卫生要求;七、食品留样要求;食物中毒的定义;食物中毒特点;食物中毒的分类;食物中毒食品种类(一);食物中毒食品种类(二);食物中毒食品种类(三);细菌性食物中毒(一);细菌性食物中毒(二);细菌性食物中毒(三);葡萄球菌在不同温度下产生肠毒素所需时间;细菌性食物中毒(四);常见细菌性食物中毒;化学性食物中毒(一);化学性食物中毒(二);常见化学性食物中毒;谢谢大家

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