基础医学6营养与营养障碍疾病ppt课件.ppt

;食物与营养的基本概念  食物（food）：供给生物体热能和营养素的重要载体。 营养素(nutrients)：机体从食物中获取的必需营养物质。  营养(nutrition)：机体摄取、消化、吸收和利用营养素的整个过程。;营养素对人体健康的重要性;营养素需要量和供给量 营养素需要量（nutritional requirement） 维持人体正常健康与生长所需营养素的数量。即处于并能继续维持良好的健康状态，在一定时期必须平均每天吸收该营养素的最低量 最低需要量→ 仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病的营养素需要量 适宜需要量→能维持健康，促进生长，保证最高劳动能力，使机体协调发展并能最大限度地利用营养素的量;影响因素 年龄 性别 劳动强度 极轻体力 坐着工作 轻体力 站着工作 中等体力 重型机械操纵 重体力 非机械化耕种 极重体力 非机械化伐木 采矿 ;营养素供给量 ( recommended dietary allowance, RDA );;热 能;热 能;人体需要的营养素;蛋白质(protein);蛋白质(protein);蛋白质缺乏;蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅;蛋白质-热能营养不良;;定 义 ;流行病学;特点与临床分型;swoll