QJNXS 0001 S-2015 济南熊氏食品有限公司 腌腊肉制品.docVIP

Q/JNXS 济南熊氏食品有限公司企业标准 Q/JNXS 0001S-2015 代替Q/JNXS 0001S-2012 腌腊肉制品 2015-10-15发布 2015-10-30实施 济南熊氏食品有限公司 发布  前言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JNXS 0001S-2012《腌腊肉制品》。 本标准由济南熊氏食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：熊维林。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 腌腊肉制品 1 范围 本标准规定了腌腊肉制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适应于以经检疫合格的鲜（冻）猪肉为主要原料，添加食用盐、白酒、酱油、大豆分离蛋白、香辛料辅料和食品添加剂三聚磷酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶，经清洗、注射、腌制、修整成型、滚揉、烤制烟熏、晾晒、包装等工艺制成的非即食腌腊肉制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1907