维生素大家族ppt课件.pptVIP

;维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物。在体内其含量极微，但在机体的代谢、生长发育等过程中起重要作用。 维生素又分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。;维生素A的作用： 1.维持皮肤粘膜层的完整性 2.构成视觉细胞内的感光物质 3.促进生长发育和维护生殖功能 4.维持和促进免疫功能 ;维生素A 在动物性食物，如动物内脏、蛋类、乳类中含量丰富 但在不发达地区人群往往主要依靠植物来源的胡萝卜素。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆等 水果中以芒果、橘子、枇杷等含量比较丰富;维生素D 的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的需要 维生素D 缺乏在婴幼儿可引起维生素D 缺乏病，严重者出现骨骼畸形，佝偻病，如鸡胸、漏斗胸，“O”型腿和“x”型腿等。 在成人维生素D 缺乏使成熟骨矿化不全，表现为骨质软化症，特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生，常见症状是骨痛、肌无力，活动时加剧，严重时骨骼脱钙引起骨质疏松，发生自发性或多发性骨折。;维生素D缺乏性佝偻病;骨质疏松;维生素D 有两个来源，一为外源性，依靠食物来源；另一为内源性，通过阳光(紫外线)照射由人体皮肤产生。;植物性食物如蘑菇、蕈类含有维生素D2 动物性食物中则含有维生素D3，以鱼肝和鱼油含量最丰富，其次在鸡蛋、乳牛肉、黄油和咸水鱼如鲱