2013苏教版选修一22《提供能量与营养的食物》（第1课时）课件.pptVIP

第1课时　食物中的营养素——糖类　油脂; ;课前自主学案;思考感悟 1．(1)如何用实验证明葡萄糖具有还原性？ (2)医疗上如何诊断糖尿病？ 提示：(1)实验操作：将葡萄糖溶液加入斐林试剂中，加热。 现象：产生红色沉淀。;结论：葡萄糖被Cu(OH)2氧化成了葡萄糖酸，证明葡萄糖具有还原性。 (2)用试纸和血糖仪分别检测尿液、血液中的含糖量，若含糖量超过安全值，则患糖尿病，含糖量越高，病情越严重。检测所依据的原理是利用葡萄糖的还原性。;3．葡萄糖在人体内的作用：人们食用含糖物质后，血液中葡萄糖(简称血糖)浓度升高，一部分血糖进入细胞内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分血糖用于__________和______，贮存于人体内。人体平均每天摄入的糖类氧化产生的能量占每天所需总能量的60%～70%较为合适，摄入过少易患低血糖；摄入过多容易引起肥胖。;二、油脂 1．油脂的成分与存在：油脂包括固态的________和液态的________，它的主要成分是__________________。油脂主要存在于某些植物的种子、果实和动物的脂肪中。 2．油脂对人体的作用：油脂是储存机体代谢所需能量的物质，为人体提供____和_____________。;人体摄入油脂后，在体内酶的催化作用下水解为___________和_____。一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解，为人体提供_____；另一部分在酶的作