QFSWSL 0001-2015 北京味盛隆食品有限公司 固态调味料.pdfVIP

Q/FSWSL 北京味盛隆食品有限公司食品安全企业标准 Q/FSWSL0001-2015 固态调味料 2015-08-24 发布 2015-10-10 实施 北京味盛隆食品有限公司 发布 (注:备案的企业标准以“北京市食品安全标准管理系统”中的文本为正本) 1 前言 本企业依据《中华人民共和国食品安全法》,参考 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分:标准 的结构和编写》的规定,组织起草了《固态调味料》食品安全企业标准。 本食品安全企业标准由北京味盛隆食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:苏林茂 本标准批准人:苏林茂 ——本标准 Q/FSWSL0001-2015 于 2015 年 08 月 24 日首次发布。 2 固态调味料 1.范围 本标准适用于非即食的固态调味料产品。 2.术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 固态调味料 以白胡椒、黑胡椒、花椒、八角、整孜然、山萘、脱水姜片、脱水大蒜、脱水洋葱、辣椒、姜黄、 肉豆蔻、草果、芫荽、桂皮、肉桂、小茴香、丁香、食用盐、味精、白砂糖、食用玉米淀粉、黑胡椒粉、 白胡椒粉、辣椒粉、整孜然粉、蒜粉、洋葱粉、花椒粉、生姜粉、香芹粉、食用葡萄糖中的一种或一种 以上为原料,添加或不添加 5’-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、辣椒红、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、瓜 尔胶、乙基麦芽酚、二氧化硅、食品用香精中的一种或多种食品添加剂,经挑选、粉碎或不粉碎、过筛 或不过筛、配料或不配料、混合或不混合、搅拌或不搅拌、包装工序制成的非即食固态调味料。 2.2 香辛料调味品 2.2.1 单一型香辛料调味品 以白胡椒、黑胡椒、花椒、八角、山萘、整孜然、脱水姜片、脱水大蒜、脱水洋葱、辣椒、姜黄、 肉豆蔻、草果、芫荽、桂皮、肉桂、小茴香、丁香中的一种为原料,经挑选、粉碎、过筛或不过筛、包 装工序制成的非即食固态调味料。 2.2.2 复合型香辛料调味品 以白胡椒、黑胡椒、花椒、八角、山柰、整孜然、脱水姜片、脱水大蒜、脱水洋葱、辣椒、姜黄、 肉豆蔻、草果、芫荽、桂皮、肉桂、小茴香、丁香中的两种或两种以上为原料，经挑选、粉碎、过筛或 不过筛、混合、包装工序制成的非即食固态调味料。 2.3 复合调味料 以食用盐、味精、白砂糖、食用玉米淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、花椒粉、 生姜粉、香芹粉、食用葡萄糖、小麦粉、花椒、桂皮、八角、脱水大蒜、整孜然粉中的两种或两种以上 为原料,添加或不添加 5’-呈味核苷酸二钠、辣椒油树脂、辣椒红、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、瓜尔胶、 乙基麦芽酚、二氧化硅、食品用香精中的一种或多种食品添加剂，经配料、混合、搅拌、包装工序制成 的非即食固态调味料。 3.技术要求 3 3.1 原料要求 3.1.1 各种原辅料应符合相应标准和有关规定。 3.1.2 白胡椒应符合GB/T 7900 的规定。 3.1.3 黑胡椒应符合 GB/T 7901 的规定。 3.1.4 花椒应符合 GB/T 30391 的规定。 3.1.5 八角应符合 GB/T 7652 的规定。 3.1.6 整孜然应符合 GB/T 22267 的规定。 3.1.7 脱水姜片应符合 NY/T 1073 的规定。 3.1.8 脱水大蒜应符合 GB 8861 的规定。 3.1.9 脱水洋葱应符合 GB 8860 规定。 3.1.10 辣椒应符合 GB/T 30382 的规定。 3.1.11 桂皮应符合 GB/T 30381 的规定。 3.1.12 丁香应符合 GB/T 22300 的规定。 3.1.13 小茴香、山萘、肉桂、姜黄、肉豆蔻、草果、芫荽应符合 GB/T 12729.