《中考生物全能复习》ppt课件第四单元课时11食物中的营养物质和食品安全.ppt

生物 课件目录 首 页 末 页 全 面 有 效 学 习 载 体 人教版 腹腔热灌注化疗在腹膜假性黏液腺瘤治疗中应用肝功能异常时肠外营养中氨基酸的应用钢球磨煤机顶轴润滑油站系统讲解剖析高密隆运服务顾问和客服思想意识和基础汽车知识话术讲解流程培训高新技术企业与研发费加计扣除政策讲解苏州工业园区地方税务局 腹腔热灌注化疗在腹膜假性黏液腺瘤治疗中应用肝功能异常时肠外营养中氨基酸的应用钢球磨煤机顶轴润滑油站系统讲解剖析高密隆运服务顾问和客服思想意识和基础汽车知识话术讲解流程培训高新技术企业与研发费加计扣除政策讲解苏州工业园区地方税务局 课时11 食物中的营养物质和食品安全 课 前 预 习 核 心 考 点 实 验 专 项 课 时 作 业 目 标 复 习 考 点 梳 理 目 标 复 习 考点扫描 思维导图 1.说出人体需要的主 要营养物质(了解) 2.设计一份营养合理 的食谱(应用) 3.关注食品安全(理解) 课 前 预 习 1．判断题：(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)番茄和牛肉所含有的营养物质的种类一样，都含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪。 (　 　) 【解析】 食物中一般都含有六种营养物质，但不同的食物中所含有的六大营养物质的比例却不相同。 √ (2)无机盐和维生素在人体内的含量很少，不为人体提供能量，都属于无机物。 (　 　) 【解析】 无机盐和维生素在人体内的含量虽少，但其作用重大，其中无机盐属于无机物，维生素属于有机物。 (3)脂肪是人体主要的供能物质。 (　 　) (4)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 (　 ) (5)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。 (　 　) × × × √ 2．[2012·广州]饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有 (　 　) A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 【解析】 糖类、蛋白质、脂肪是人体三大有机物，是细胞的重要组成成分，同时也为生命活动提供能量。维生素是简单的有机物，贮存的能量很少，但如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。无机盐和水都是无机物，都不提供能量，无机盐对组织和细胞的结构很重要，水是人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动一定要有水的参与才能进行。 A 3．[2013·衡阳]如图11－1为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物？ (　 　) 图11－1 A．Ⅰ、Ⅱ　 B．Ⅱ、Ⅲ　 C．Ⅰ、Ⅳ　 D．Ⅰ、Ⅴ B 4．[2013·咸宁]下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是 (　 　) A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类 5．[2012·东营]合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是 (　　) 图11－2 B A 【解析】 合理营养是指适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。日常食物大体分为粮食类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类。粮食类为主食；肉、豆、蔬菜类为副食；水果为佐食。主食富含糖类和蛋白质，也有少量维生素，主食要注意粗粮与细粮的搭配。副食富含蛋白质和脂肪，也有一定量的维生素，是人体蛋白质的主要来源，豆类脂肪优于肉类脂肪。副食注意荤菜与素菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配。 考 点 梳 理 考点一　食物中的六大营养成分 1．三大供能物质 营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 食物来源 谷类、干薯等 ____________________等 植物油和动物油 共有作用 组成_______的主要有机物，为生命活动提供_______ 豆类、瘦肉、蛋类 细胞 能量 特有作用 人体最主要的_______物质 人的__________以及受损细胞的_______和_______，都离不开_______ 人体备用的______物质 2. 水 (1)人体_______的主要成分之一，约占体重的___