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用用一一只只透透明明的的锅锅参参透透世世间间繁繁华华
其实最健康、最环保、最安全的烹饪器具其实是——玻璃锅，它的 质和砂锅类似，
不会与食物产生化学变化，无论烹饪或保存任何带有浓重味道的食物，也不会留有气
味。下面就是我用玻璃锅来烹饪的案例啦：芒果饭配料表芒果(1个)、糯米(4把)、棕
榈糖(1勺)、椰浆(3勺)、白砂糖(1/2勺)、水(1碗)
做法 ①把糯米淘洗干净，放入锅里(用小碗蒸更方便) ，水稍微少一点，蒸熟备用;
②将椰浆、水倒入锅内煮开，加入棕榈糖，白砂糖，熬5分钟;③将糯米饭舀到碗里，
倒入熬好的椰浆，把饭轻轻地按平;④静置40分钟，让糯米完整吸收椰奶、凉下来。切
好芒果备用;
⑤把糯米饭的碗倒扣到碗里，摆好芒果，撒上炸绿豆仁。
紫薯茸配料表紫薯(2个)、牛奶(1盒)(视人数不同酌情加量)
做法①紫薯洗净、削皮，切小块，加少量水淹住即可;②加热，至紫薯软烂;③加入牛
奶，熬煮、搅拌成茸即可。同理也可以做成南瓜茸(如下图) ，甜度不够可加入适量白
砂糖，所以最好选那种表皮橙红的日本红蜜南瓜最好，或者个头较小、表皮为绿色的
绿栗南瓜也可以。
不管是紫薯茸、南瓜茸还是红薯茸……都是非常健康和好吃的简单甜品，没有香精和
色素、防腐剂，想吃几碗都可以啦!除了甜品，玻璃锅用来煲汤、煮粥也是极好的：
透明锅虽然简洁，并不简单。对我来说，选择的主要理由有以下4点：①整个烹饪过
程一目了然，不仅方便随时查看，而且锅身不残留食物颜色和味道，也不会出现划
痕。好洗，一点都不“玻璃心”。360度无死角观察食物渐渐变化的整个过程绝对是愉快
的厨房体验。②晶彩透明锅适用于明火、电陶炉、微波炉、烤箱、冰箱、餐桌……有
磁底的透明锅也可用于电磁炉。适合用来烹煮需要搅拌、或有汤汁的食物。③透明的
锅身具有聚热保温特 ，使烹饪更轻松，煮沸后只要用小火到中火焖煮，即可得到最
佳烹饪效果并节省能源(加热升温比铁锅慢)。
本文作者：饮食行业头条
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