清蒸大虾制作.pptVIP

清蒸大虾 四年级四班 姚子玥 材料：大虾，水，牙签。 课题：海鲜厨房 一，挑虾线。 二，清洗。 三，蒸大虾。 四，出锅。 五，开吃。 我做大虾的大步骤： 挑虾线 怎么挑虾线？ 一，用牙签插入大虾中部。 二，轻轻挑出。 三，挑出后将虾线从背部揪出。 一，挑虾线。 二，清洗。 三，蒸大虾。 四，出锅。 五，开吃。 我做大虾的大步骤： 清洗 清洗大虾的窍门 1．用盐水清洗虾仁剥皮后的虾先洗一次，然后置于食盐水中（一斤虾、半碗水、一匙盐），用筷子搅拌一会儿，取出虾仁，用冷水冲洗，直至水清为止，并要注意去泥。2.洗虾技巧剥除虾壳，挑去虾背部的肠泥，剪去尾刺，用刀在其腹部划几条道，然后将虾扭直，这样烹制出来的虾外形笔直。3.如何清洗使对虾保鲜虽然对虾味道鲜美，营养丰富，但若洗刷不正确，会使鲜味大减。先洗净虾体，然后剥去外皮，取出沙肠。剥皮和洗涤的顺序不能颠倒，否则，洗虾时会冲掉部分虾脑、虾黄，使鲜味减少。4.除虾中污物虾的味道鲜美，但必须洗净其污物。虾背上有一条黑线，里面是黑褐色的消化残渣，清洗时，剪去头的前部，将胃中的残留物挤出，保留其肝脏。虾煮到半熟后，将外壳剥去，翻出背肌，抽去黑线便可烹调。清洗大的虾可用刀切开背部，直接把黑线 一，挑虾线。 二，清洗。 三，蒸大虾。 四，出锅。 五，开吃。 我做大虾的大步骤： 蒸大虾 蒸大虾 用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，大概10-15分钟就行。虾要趁热吃才好吃 一，挑虾线。 二，清洗。 三，蒸大虾。 四，出锅。 五，开吃。 我做大虾的大步骤： 出锅 好馋呀！ 哇！ 我来闻一闻。 太香了！ 一，挑虾线。 二，清洗。 三，蒸大虾。 四，出锅。 五，开吃。 我做大虾的大步骤： 迫不及待了，赶快尝一尝！ 拜了个大拜! 呵呵呵，