连锁餐饮行业可行性分析报告(word版本).doc

PAGE \* MERGEFORMAT 92 连锁餐饮行业可行性分析报告 连锁餐饮行业可行性分析报告 WORD版本下载可编辑 WORD版本下载可编辑 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc274752126一、中国餐饮业的发展历程 PAGEREF _Toc274752126 \h 4 HYPERLINK \l _Toc274752127二、餐饮行业发展现状 PAGEREF _Toc274752127 \h 6 HYPERLINK \l _Toc274752128三、餐饮的连锁经营发展状况 PAGEREF _Toc274752128 \h 8 HYPERLINK \l _Toc274752129四、中餐行业发展状况 PAGEREF _Toc274752129 \h 10 HYPERLINK \l _Toc2747521304.1 中餐行业格局 PAGEREF _Toc274752130 \h 10 HYPERLINK \l _Toc2747521314.2、消费者分析 PAGEREF _Toc274752131 \h 11 HYPERLINK \l _Toc2747521324.3、竞争分析 PAGEREF _Toc274752132 \h 14 HYPERLINK \l _Toc2747521334.4、中餐行业面临的主要机会 PAGEREF _Toc274752133 \h 17 HYPERLINK \l _Toc2747521344.5 中餐行业面临的主要威胁 PAGEREF _Toc274752134 \h 18 HYPERLINK \l _Toc274752135五、国内著名连锁餐饮企业发展状况 PAGEREF _Toc274752135 \h 20 HYPERLINK \l _Toc2747521365.1 全聚德 PAGEREF _Toc274752136 \h 20 HYPERLINK \l _Toc2747521375.2、小肥羊 PAGEREF _Toc274752137 \h 26 HYPERLINK \l _Toc2747521385.3、味千拉面 PAGEREF _Toc274752138 \h 31 HYPERLINK \l _Toc2747521395.4、湘鄂情 PAGEREF _Toc274752139 \h 36 六、我国各地饮食习惯 41 七、我国各地主要旅游景点分布 47 前言 中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色的基本上都是连锁餐饮企业。我国连锁餐饮行业一直保持着高速的发展，特别是近十年来涌现出一批优秀的连锁餐饮企业，有目前连锁餐饮排名第一的内蒙古小肥羊，拥有百年老字号的全聚德，深受大众喜爱具有相当人气的味千拉面以及完美融合各地美食于一店的湘鄂情。这些快餐连锁企业不但为广大美食爱好者提供了优质的餐饮服务，更在企业自身的发展壮大过程中推动着整个行业的前进。 一、中国餐饮业的发展历程 近年来，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。09年人均国内生产总值(GDP)超过2100美元，居民消费能力增强，消费层次提高，外出就餐消费额比重将持续增长。 我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。 我国餐饮业自改革开放以来经历四个阶段 改革开放起步阶段，20 世纪70 年代末至80 年代，我国餐饮业在政策上率先放开，各种经济成份