生命活动的主要承担者ppt课件.pptVIP

第4讲　生命活动的主要承担者 ——蛋白质;1、哪些食物含有大量蛋白质？;甘氨酸 缬氨酸 ;例：（多选）下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（ ）;氨基酸的特点：;氨基酸的结构通式：;思考与讨论 1; 上图（P21图2—4）是由氨基酸形成蛋白质的示意图，请仔细观察并进行思考讨论（P22）;二、蛋白质的结构：;H;脱水缩合:;R1;血红蛋白分子中含有574个氨基酸，4条肽链。问在形成此蛋白质分子时，失去水分子和形成肽键数分别是 （ ）;例：胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸，二条多肽链通过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成的）连接，在α链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。(提示：氨基酸平均分子量120,不考虑二硫键);***蛋白质结构小结;*** 蛋白质结构的多样性形成原因：;想一想;三、蛋白质的功能：; 1 . 氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。;考纲解读;课堂练习; 3. 下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ）; 5. 根据以下化合物的结构示意图，回答问题