超市营运手册（新）.docVIP

超市营运手册(新) 18 第四节、暂时缺货卡………………………………………………19 第五节、商品陈列的实施…………………………………………20 第六节、商品销售…………………………………………………22 第七节、市场调查…………………………………………………23 第八节、商品流转管理……………………………………………24 第九节、理货与补货………………………………………………24 第十节、商品退货与报损…………………………………………26 第十一节、清仓降价…………………………………………………27 第十二节、商品库存管理……………………………………………27 第十三节、库存周转的控制…………………………………………28 第十四节、动态库存的管理…………………………………………29 第十五节、商品损耗控制与清洁……………………………………30 第十六节、实物损耗的控制…………………………………………31 第十七节、缺货的控制………………………………………………33 第十八节、售销区域的清洁…………………………………………34 第 三 章、营运部门相关流程………………………………………35 第一节、营运部各负责人每日工作流程…………………………35 第二节、生鲜时间安排……………………………………………36 第 三 节、水产