饮食与疾病--课件.pptVIP

第四讲 饮食与疾病 一、饮食与心血管系统疾病 二、饮食与消化系统疾病 三、饮食与运动系统疾病 四、饮食与神经系统疾病 五、饮食与呼吸系统疾病 六、现代人的饮食病——糖尿病 七、饮食与癌症 一、饮食与心血管系统疾病 1、饮食与心脏病 2、饮食与血脂代谢 3、饮食与血栓形成 4、饮食与高血压 5、饮食与脑血管疾病 1、饮食与心脏病 动脉硬化会随年龄的增长而加重，它往往是心脏病的病因，因此阻止动脉硬化即可在很大程度上防止心脏病的发生。 1、饮食与心脏病 1)、心脏病与饮食习惯 动物脂肪 鱼类 蔬菜水果 2)、自我保健饮食习惯 鱼，大蒜，洋葱，橄榄油，限动物脂肪、酒、咖啡 * 可防治动脉硬化和心脏病的食物 * 与动脉硬化有关的微量元素 2、饮食与血脂代谢 血脂代谢异常，尤其是胆固醇代谢异常对心脏及及为不利 1)、对血脂代谢有积极影响的食物 2)、对血脂代谢有不利影响的食物 3)、胆固醇的正常调节 4)、影响甘油三酯代谢的食物 5)、对抗有害胆固醇的食物 6)、可提高有益的HDL胆固醇的食物 7)、食疗对胆固醇代谢的影响 3、饮食与血栓形成 血栓可以造成脑中风、心脏病发作等. 心血管专家发现80-90%的心脏病和脑中风的急性发作与血栓的形成有关. 1)、增加血栓性疾病发生的不良饮食习惯 脂类食物过多 不吃早饭 2)、抗血栓食物 鱼，大蒜，洋葱，姜，葡萄酒、限动物脂肪 * 可能会阻止血栓形成的食物 4、饮食与高血压 正常人的血压应低于140/90mmHg. 正常的血压对预防心脏病和脑血管意外的发生有极其重要的意义. 降压: 药物+食物 治疗高血压的食物 水果和蔬菜、 大蒜和芹菜、 鱼 少盐、少腌、 禁酒、 正常体重 A、使血压降低的食物 芹菜、大蒜、鱼、果蔬、橄榄油、富钙富钾食物 B、使血压升高的食物 高钠、高胆固醇、啤酒葡萄酒、”造血原料” 5、饮食与脑血管疾病 数据显示,80%的脑血管疾病是由脑血栓引起,另外20%是脑出血. 1)、抗脑血管疾病的饮食配方 蔬果、胡萝卜、肥鱼、绿茶；少盐、少酒 2)、预防脑中风的食物 果蔬、海产品(鱼)、茶 3)、引发脑中风的食物 盐、过量饭酒、动物性饱和脂肪 * 心脑血管疾病患者吃水果时应注意 二、饮食与消化系统疾病 1、腹泻 2、便秘 3、乳糖不耐受症 4、结石 5、溃疡 1、腹泻 易导致腹泻： 牛奶、果汁、山梨醇、咖啡 预防、治疗腹泻： 含淀粉的汤、谷类、酸乳酪 使腹泻难愈： 咖啡、高糖果汁或软饮料 慢性腹泻饮食应注意的问题 治疗腹泻的几点建议 2、便秘 预防便秘的食物 1)、多吃纤维性食物，包括蔬菜、水果、米糠、麦麸 2)、多饮水。没有水，膳食纤维也起不到相应的作用 3)、复合维生素B特别是维生素B1，有利于食物的消化吸收与排泄 3、乳糖不耐受症 乳糖不耐受症者就注意 1)、减少牛奶饮用的量，不要空腹单独饮用牛奶 2)、尽量饮用脱脂牛奶、低糖牛奶或巧克力牛奶 3)、饮酸奶及酸乳酪 4)、大蒜和生姜 4、结石症 预防结石的饮食： 1、蔬菜，尤其是豆类 2、少吃糖、少咖啡 3、保持少量饮酒 4、早餐。早上空腹吃橄榄油 预防肾结石(CaC2O4)的食物配方 1、多饮水，3500mL/d 2、限制食盐量，2.5g/d 3、少吃动物蛋白，尤其是牛、羊肉（嘌呤→尿酸→结石） 4、少吃富草酸食物，如菠菜、高糖可乐、柠檬汁 5、少吃富维C食物（维C代谢能生成草酸） 6、多吃高纤维的蔬菜和谷类 5、溃疡 有益于溃疡愈合的食物： 香蕉、甘蓝汁、甘草、绿茶、大蒜、辣椒（维C） 易使溃疡恶化的食物： 牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因 三、饮食与运动系统疾病 1、饮食与类风湿性关节炎 1）最可能引发或加重关节炎：玉米、小麦、牛奶、肉类、含Ω-6型脂肪酸的植物油 2）缓解关节炎：富脂鱼类、植物性饮食、生姜 2、饮食与骨质疏松 1）加重：高盐、咖啡