酒店厨房仓库厨房卫生管理制度厨师长点心部长职.docVIP

酒店管理制度 总则 热爱共产党、热爱祖国、热爱社会主义。 遵守国家法律、政策及饭堂各项规章制度。 遵守职业道德、职业纪律、文明经营、文明服务。 敬业爱岗、热情为宾客服务。 虚心学习、不断进取、努力提高服务质量和工作效益。 仪容仪表 员工必须经常保持服装整齐清洁，并按规定佩戴工号牌，自觉爱护饭堂所发的工作服。 男员工头发发角以法角不盖过耳部以及后衣领为适度，不准留小胡子、滴絮。 女员工不准披头沙发，头发不宜过长、要保持淡雅清妆，不许浓妆艳抹，染指甲、病避免使用味浓的化妆品。 员工不许染怪异发色，梳怪异发型，应勤剪头发、剪甲，保持清洁。 酒店从事食品生产、制作和销售和销售部门的员工，上班时间严禁戴手链和戒指。 礼貌礼节 尊重自己、尊重他人、团结互助、忠诚老实、富有职业自豪感和奉献精神，待客热情友好，说话亲切和蔼、举止稳重大方，处事礼貌谨慎。 与客人交谈时应站立端正，讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的谈话，不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理。说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。 不要询问客人的年龄（特别是对女宾），不询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服或举止奇特的人不围观、不交头接耳，对伤残人士不歧视且服