神经内科营养宣教图文ppt课件.pptVIP

神经内科营养宣教;可为以下患者提供营养诊疗服务;医院营养风险的发生率;神经内科常见危重疾病;流行病学;危险因素;;健康的钥匙在自己手中;;中国营养协会平衡膳食宝塔;主要内容;;内容;什么是低盐低脂？;种 类;配餐原则;（3）改变烹调方法以减少膳食含钠量，并增进食欲 ，食盐是最重要的调味剂，限钠膳食味淡。因此应合理烹调以提高患者食欲。 某一些含钠高的食物，芹菜、菜心、豆腐干等，可用水煮或浸泡去汤的方法减少含钠量，用酵母代替食碱或发酵粉制作馒头也可减少钠含量，这样节省下来的钠量可用食盐或酱油补充调味。 也可采用番茄汁、芝麻酱、糖醋等调味。烹调时注意色、香、味、形。必要时可适当选用市售的低钠盐或无盐酱油，这类调味剂是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾者不宜使用。 ;低盐低脂的食物选择;低盐低脂的配餐方法;; 食物要粗细搭配，易于消化。 应选择易消化的食物，注意食物多样和粗细搭配，以获得均衡的营养，特别是获得充足的膳食纤维、抗氧化物质和一些微量营养素。 积极参加适度的体力活动，保持能量平衡。;为了便于记忆每天各类食物的大概进食量，老年人可以根据自己紧握的拳头大小，采用“十个拳头”的饮食方式： 不超过：一个拳头大小的肉、蛋类（包括鱼、禽、蛋、肉） 相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类） 要保证：两个拳头大小的豆奶制品（各种奶制品、豆制品） 不少于:五个