榴莲酥这样做才好吃与配方.pdfVIP

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2018-08-01 发布于湖北
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榴莲酥这样做才好吃与配方.pdf

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榴榴莲莲酥酥这这样样做做才才好好吃吃和和配配方方话说热天做榴莲酥真不是一件轻省事，黄油面团从冰拿出来半分钟的功夫就开始粘乎乎的，酥皮的高热量也会让人产生罪恶感，但是，榴莲的熟季就是在夏天啊，让堕落来的更猛烈些吧。没有哪一种水果能像榴莲这样令人爱恨决绝到如此极致，它对嗅觉和味蕾的考验丝毫没有含糊的中间地带，爱之者赞其香闻之馥郁，恶之者恨其臭嗅之欲呕。我当然是前者，一提到、闻到榴莲，唾液就会不由自主的加速分泌，对那份浓烈、甜美、香滑、细腻丝毫没有抵抗力，荡气回肠排山倒海绕梁三日欲罢不能，在我看来这些说的不都是榴莲么？【派皮】低粉100克，黄油70克，糖5克，盐2克，冰水30克【派馅】榴莲肉适量【烘焙】220度18分钟糖和盐加水混合至完全溶化，入冰冷藏20分钟成冰水。黄油从冰取出，无需软化，直接切小块。筛入低粉。用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可。加入冰水，拌至无干粉。将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰冷藏松弛20分钟。面团取出擀开成长条状。两边向中间折起。再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰冷藏松弛20分钟。重复步骤，共完成三个对折。松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分。每一小片放上一块榴莲果肉。四周抹一圈蛋黄液。对折后压紧。用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起。放入烤盘，表面刷蛋黄液。送入预热好220度的烤 18分钟。本文作者：烘焙时光