去农村参加婚宴,这几道菜把我镇住了知识.pdfVIP

去去农农村村参参加加婚婚宴宴，，这这几几道道菜菜把把我我镇镇住住了了 山东某农村宴席。 四个“果碟”。也就是四种甜甜 小点心。这回是真点心。其中有一种叫羊角蜜，很好 吃。 然后是四个凉碟。 一个是酱油拌猪肝，一个是猪肚丝，一个是猪心切片，最后一个死 活想不起来了。 酱油拌猪肝很好吃，洒点姜末就更好了 小菜上完后，下面是四大件。 第一个是全鸡。不晓得是蒸 还是煮 ，很烂糊，香而 不腻，鸡皮尤其好吃，不过都下了小朋友 肚子了。我捞了几块腿肉吃。 下一个是全鱼。 炖鲤鱼，别看黑乎乎 ，非常好吃，从昨晚就开始炖，然后放在汤里 浸着，肉十分紧实，味道很足，就是有点咸，不过我妈说，这个鲤鱼，不咸不好吃。 再下一个是肘子。英气十足地趴在桌子上。有点肥，肘子上 肉容易塞牙，也就是撕 点皮吃。 四大件最后一件，是红烧肉，我们当地叫“方肉”。要求方方正正，有肥有瘦，还得带 皮。大家嫌肥不吃，我觉得还可以，煮得时间久了，没有那么腻。 接下来总算上了一道素菜，姜焖藕。 这道菜无甚巧处，但这个藕很好吃，洁白清脆， 还带着一股清甜。 这个丸子是用五花肉剁成茸，放进很多干馒头渣 （为了让丸子喧腾）后，炸成。吃 时候，锅里放油，用葱花姜末炝锅后，加入水，然后放进去丸子炖，再放点酱油啊 醋 啊 胡椒啊等等调味。超级好吃。 上了一个芫荽炒鸡胗。味道尚可，就是火候过了，很老，咬不动 接下来 菜是卷煎 （音译）。特色菜。做法有点复杂。首先把蛋液摊在锅里成薄薄 圆饼，然后把调好 肉馅均匀地抹在上面，卷起来，用蛋液封住口，上锅蒸熟。斜刀 切成段，吃时裹上蛋液在锅里煎熟即可。我也很爱吃 下一个是炸茄合。 非常不起眼，黑乎乎 ，一开始我以为炸藕合。藕都能给炸黑 了，那得使多大火啊！结果一吃才知道是茄合。 一般情况下，藕合口感稍硬，我不爱 吃，我牙不好嘛。可茄合呢，又容易炸粘，软倒软了，粘糊糊 没质感。这个茄合妙 就妙在既软又酥。酥不是那种炸过火 酥，而是面身加鸡蛋那种透酥。包着饱满 肉 馅，回味悠长。 这个是黄瓜拌猪耳。极普通 家常菜，猪耳切得很肥厚，货真价实 样子。黄瓜非常 鲜嫩，咬到嘴里，齿间只觉得锋脆，吃了这么多油腻 菜，这道来得真及时！ 葱丝炒羊肚。 不过还是比较膻，但是大家说，吃 就是这个味。 本文作者：小尾巴 小尾巴