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员工培训手册 陕西食如意餐饮商贸管理有限责任公司 1 目录 第一章 采购………………………………………………01 第一节 采购员工作库房 ----------------------------------- 第一节库管员工作内容------------------------ 第二节库房设施基本要求---------------------- 第三节库房管理流程------------------------- 库房管理流程图----------------------------------- 入库验收卫生标准--------------------------------- 常见不合格原料鉴别------------------------------- 2 库房存放卫生规范-------------------------------- 第四节库房防火管理规范--------------------- 库房防火规范------------------------------------ 第五节库房工序安全事故案例------------------ 受污染大米引起的食物中毒------------------------ 购入变质火腿引起的食物中毒---------------------- 误食亚硝酸盐引起的食物中毒----------------