吃了这样菜盒子,才知道什么是真正薄皮大馅儿,太过瘾了!.pdfVIP

吃吃了了这这样样的的菜菜盒盒子子，，才才知知道道什什么么是是真真正正的的薄薄皮皮大大馅馅儿儿，，太太过过 瘾瘾了了！！ 深信在所有的馅儿 中，韭菜鸡蛋馅儿是最诱人的那一个。韭菜特有的清香加之鸡蛋 的鲜香，在简单调味品的陪衬下，越发地吸引口水直流。如何做才能使它馅儿更足皮 更薄？请跟我来。我来教大家我妈妈的做法，真的是比咱们平常做的盒子要好吃很 多。 今天这个馅儿，我加了少许茴香，南方朋友可能没见过这种蔬菜，下面的过程图中有 图片，您可以注意看一下。它是一种有着特殊香气的蔬菜，它的胡萝 卜素和钙的含量 很高，通常用来做馅儿。需要准备的材料有：面粉200克、温水130克、土鸡蛋3个、 韭菜100克、茴香100克、香油1勺、盐适量、油适量。 咱们先来把面和好：把温水慢慢地加到面粉中，边加边用筷子搅拌，直到看不到干 粉。 然后下手把它和成光滑的面团，盖上湿布放一边饧上半个小时左右。 饧面的过程中，我们再来准备馅儿：把韭菜与茴香洗净，沥水待用。图中除了韭菜另 一个就是茴香了。 先把鸡蛋打散搅匀划至7 －8成熟盛出待用，不要十成熟，口感不好。 然后把韭菜和茴香切小段放大碗里，加上晾凉的鸡蛋，加少许盐和香油拌匀即可。这 个馅儿无需过多的调味品，只要盐和香油就足够，这样能吃出蔬菜的鲜香来。注意