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《客房服务技能》 实习指导书 《客房服务技能》实习指导书 一、课程实验的目的要求： 通过《客房服务技能》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握客房服务的方法和技巧；熟悉客房服务的基本程序和方法；掌握中西式做床、客房清洁以及其它客房服务的方法和技巧，为今后从事客房服务工作打下基础。 二、课程实验总学时数 90学时 三、实验开设对象 专业：旅游服务与管理专业 四、考核与报告： 1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。 2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。 3、实验课的成绩为百分制。 实训一 西式铺床 （一）实训目标 要求学生通过西式铺床实训，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的西式做床方法。同时，要求学生通过实际操作，能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见，使之成为一种更科学的铺床方法。 （二）实训用品 1、床：规格为120×200×44（厘米） 2、一套床上用品及其规格： 床单 284x200(厘米) 毛毯 242x200(厘米) 枕芯 45x75(厘米) 枕套 50x80(厘米) 定型床罩 ：267x110(厘米) 裙长44(厘米) 3、床架、床头柜、床垫（包括床护垫）、床头板、工作台，地面铺有地毯； （三）实训内容 拉床、整理床、铺单、套被套、套枕套、推床。 （四）实训步骤 1、将床拉离床头板 （1）弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出。 （2）将床拉离床头板约50厘米。 （3）注意将床垫拉正对齐。 2、垫单 （第一张床单） （1）开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。 （2）打单：将甩开的床单抛向床头位置，将床尾方向的床单打开使床单的正面朝上。 （3）手心向下，抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起。在离床面约70厘米高度时，身体稍右前倾，用力拉下去。当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单尾方向拉正，使床单中线与床中线吻合。床单必须一次性到位，两边所落长度需均等。床单保持平整，然后掖边包角。包角一般有侧包角和正包角两种方法，但角度要求一致，即：内角45°，外角90° 3、第一次包角 将床单四角包进床垫，四角的样式统一、紧实、外90°内45° 4、铺衬单（第二张床单） 服务员站位与铺设第一条床单要求相同。第二条床单正面朝下，中线与床中线吻合，床单首端余出10厘米 衬单与铺垫单的方法基本相同，甩单必须一次性到位，两边所落长度需均等。 5、铺毛毯 毛毯铺设在第二条床单上面。要求正面朝上，商标放在床尾，中线与床中线吻合。毛毯首端与床头距离要适当（一般30厘米 6、第二次包角 将毛毯及第二张单一起从床头回折30cm，将四角包进床垫下，四角的样式统一、紧实、外90°内45°。 7、装枕套 （1）两个枕头上下整齐 （2）枕芯不外露 （3）四角饱满 （4）外形平整挺括 （5）中心线不偏离 （6）开口背向床头柜 8、放床罩 正面朝上，对正中线。先整理床的尾端。要求床盖尾端及两侧下垂部分的长度一致，然后将床头多余部分塞入枕下并做出枕线。 9、将床复位 用腿部将床推回原位。 床头与床头板对称，放在床头板的中间位置 注意：床单、枕袋、床盖等床上用品要无皱、无破损、无污迹。做床时要求三线对齐，即：床单中线、毛毯中线、枕头中线对齐。掖边要求平、严、实。包角要求式样、角度标准一致。 实训二 中式铺床 （一）实训目标 要求学生通过中式铺床实训，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的做床方法。同时，要求学生通过实际操作，能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见，使之成为一种更科学、人性化铺床方法。 （二）实训用品 （1）床：规格为120×200×44（厘米） （2）一套床上用品及其规格： 床单1张 280×200（厘米） 被套1床 230×180（厘米）(另加飞边5cm) 被芯1床