运动营养学第一讲 绪论 课件.pptVIP

运动营养学;马季：心脏病猝死，72岁 ;成奎安:鼻咽癌，54岁; 陈晓旭：乳腺癌，42岁;主要内容;一、营养的概念;营养; 概念：是研究运动员在不同的训练或比赛情况下的营养需要、营养因素和机体机能，运动能力、体力适应和恢复以及与运动性疾病防治关系的科学。（陈吉棣 ） ;伦敦奥运会美食;Food, glorious food: Olympic athletes extreme eating habits ;伦敦奥运的蔬菜;伦敦奥运的水果;跆拳道选手Nur Tatar饮食;; 健康是一个具有强烈时代特征的综合概念，人们对健康的认识随着历史的发展，大致经历了从神灵自然医学模式到生物医学模式到生物、心理、社会医学模式的转变。 ;（一）从WHO对健康的定义看健康概念的发展 ; 1985年 WHO 又提出了健康 的新概念： 除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康。这是最新的最具有权威性的关于健康的概念。;（四）亚健康与健康寿命 ;（1）过度紧张和压力 （2）不良生活方式和习惯 （3）环境污染 （4）不良精神、心理因素刺激 ; 当出现应激能力下降、工作效率降低、情绪低落等一系列自我感觉，而医学检查所得各项生理、生化指标均无明显异常，医生无法做出明确诊断时，可确定处于亚健康状态。 亚健康的诊断主要包括以下方面： 失眠、神经衰弱、疲劳、情绪不宁、食欲下降、应激能力下降、工作效率降低、健忘、心理抑郁等。 ;适度运动 全面、均衡、适量的营养 调控情绪,保持心理健康 提高自我保健意识 适时干预 充足的睡眠 走近大自然; （五）健康的十条标准;6. 体重得当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调； 7. 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； 8. 牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血 现象； 9. 头发有光泽，无头屑； 10.肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。;（六）健康的四大基石;（七）影响健康的因素;“沙发土豆”文化 ; 金牌大国 ？ 体育强国 我国八成成年人无运动习惯;精神行为模式;谁说我不懂运动 ?;五、轻体育―21世纪健身新时尚;中国运动员膳食指南; 几乎一切非传染性疾病，如肥胖、高血压、心脏病、脑血管意外、糖尿病、骨质疏松症以及肿瘤等，都可以从营养学上找到病因并采取预防措施。 选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规律的生活，再加上膳食结构的合理调整就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精神和体力。 ;(一) 营养与营养素; 糖类 (Carbohydrate) 脂类 (Lipid) 蛋白质 (Protein) 维生素 (Vitamins) 无机盐 (Minerals) 水 (Water) 食物纤维 (Dietary fiber) ;（二）中国居民膳食状况;（三）合理膳食金字塔;“健康教母”马悦凌以泥鳅、当归配合高热量食物，能治好渐冻人等说法忽悠人 ;举例：田径项目运动员膳食存在的问题 ;有恒：持之以恒 有序：循序渐进 有度：即适量;新营养学;黑色食品—逢黑就补 食用菌食品：蘑菇、木耳、冬虫夏草、灵芝、茯苓和菇类等。 豆类食品 绿色无公害食品 药食同源，凡善皆药、寓医于食：最佳营养学将成为未来的医学——调整分子营养学，让食物成为人们的药物（山药、山楂、百合、杏仁、桃仁、当归、枸杞子、冬虫夏草等）;2011年WHO公布的健康食品榜; ;美好的祝愿;Thank you!