缺铁性贫血饮食调养.docVIP

缺铁性贫血的饮食调养 $SgGmp ?na+z6_BUs ?#dg]3|  ?　　缺铁性贫血是指各种原因所引起的体内贮存铁缺乏，最终导致血红蛋白合成原料不足所致的一种小细胞低色素性贫血。老年人缺铁性贫血，常因胃切除术后或长期腹泻造成的铁吸收不良，或者因痔出血、溃疡病出血等慢性失血所引起。 a|C;E4| ?us7v4c ?　　其临床症状与贫血的程度、进展的速度有关，最常见的症状有面部苍白、倦怠乏力、头晕、耳鸣、眼花、心悸、心率加快、活动后气促等，严重患者可伴口腔炎、舌炎、匙状甲等。 7!Q 8 ?io OI`b ?　　临床检验可发现血象中白细胞、血小板计数多正常，红细胞体积较一般为小，血红蛋白显著降低。 cw9 iAZv ?A rh t) ?　　（一）饮食原则 m5|)GO;@ ?a2 8*D ?　　1．高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。 p3 CEAT ?
X!NXF ?　　2．适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。 x ]9:ps ?=6X(C.g ?　　3．适量碳水化合物，每日400克左右。 BQn,-x= ?|p0pL-f ?　　4．进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。 _L#B}_^ ?hj1j_q ?　　5．膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。 \P WRw ?#tVAW9 ?　　6．纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。 Wqy*)v S ?nN._g{9*T ?　　（二）食谱举例 ^PrWcu:#+ ?fZ )W ?*E ?　　早餐：面包50克小米稀饭（小米50克） %Xj))?+2L ?　　五香蛋（鸡蛋50克）  [;r%+M ?　　小咸菜10克 T=  S ?　　午餐：大米饭150克 q@yO;qNL ?　　氽丸子（牛肉50克、黄瓜50克） C(pyf$? ?　　炒小白菜（小白菜100克、瘦猪肉30克） u)#X, ?　　晚餐：大米饭100克 SKE~0: ?　　菠菜炒猪肝（猪肝100克、菠菜100克） )V 3hp ?　　木耳白菜片（木耳20克、白菜50克） s$6{\g+ ?　　全日烹调用油25克 ,IPU7FG ?　　全日热能7980千焦（1900千卡）左右。 |!cFO73: ?7
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lq ?　　（三）食物选择要点 F{ z{=ZR ?hq\9ljM[?} ?　　1．含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。 f!v})x ?u4;{Ke0 ?　　2．多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。 `tc!{k+U ?a: Tp !J ?　　3．忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。 过敏性紫癜的饮食调养 ^(O,~5 ?+hZKl}
?v%yD  ?　　过敏性紫癜又称出血性毛细血管中毒症，是全身小动脉和毛细血管对某些物质产生过敏反应，导致血管壁通透性增高，产生渗出性出血和水肿。过敏源可以是细菌、病毒、寄生虫感染，或者是抗生素、磺胺药等药物引起，也可由植物花粉或者鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要临床表现为皮肤出现出血点，尤以下肢关节周围及臀部更为多见；还可有阵发性腹绞痛或持续性钝痛，往往伴呕吐、腹泻及便血；膝、腕等关节处可见肿胀、发热及积液；肾脏受累时可有血尿、蛋白尿、管型尿等；病变发生在脑或脑血管处可出现头痛、视力模糊、惊厥、瘫痪等症。 i!$*@L ?=wY)d% ?　　（一）饮食原则 1X6
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4a+ ?　　1．过敏源若是食物，应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。 t
|V ?R:-WlQA ?　　2．高蛋白膳食，瘦肉、动物肝脏、蛋及豆制品等优质蛋白质应充分保证。 ;Q5x\`!gd] ?%E-Y;;E ?　　3．高维生素食品，尤其是含维生素C的食物对于维持血管正常功能有重要作用。 [N4|5B6 ?uY!4) j#OS ?　　4．对有消化道症状的患者，可根据病情给予流质或半流质饮食；对有肾脏损害者，应