福师18春饭店管理概论在线作业一.docVIP

谋学网HYPERLINK / (单选题) 1: （ ）是饭店企业管理的首要职能 A: 计划管理 B: 协调管理 C: 决策管理 D: 控制管理 (单选题) 2: （ ）是饭店经营决策的基础和制定计划的依据，是饭店组织的重要手段和饭店控制的有效工具 A: 物力资源 B: 财力资源 C: 信息资源 D: 人力资源 (单选题) 3: （ ）是衡量饭店组织管理好坏的标准 A: 评价饭店组织效能 B: 计划职能的有效实施 C: 合理的组织架构的设置 D: 以上均是 (单选题) 4: ( )指管理者通过对饭店业务情况的观察、预测和分析，预计可能出现的问题，在其未发生前，排除各种必然或可能造成负偏差的因素并加以防止的管理活动。 A: 前馈控制 B: 实时控制 C: 现场控制 D: 反馈控制 (单选题) 5: 下列不属于饭店的现代功能的是（ ） A: 商务功能 B: 会议功能 C: 度假功能 D: 集会功能 (单选题) 6: 不属于饭店服务质量的分析评价的是 A: ABC 分析法 B: 树枝图法 C: 对策表 D: PDCA法 (单选题) 7: ( )指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。该收费方案最早源于殖民地时期的美国，因为在当时饭店与外部隔离，周围没有其他可以用餐的地方 A: 欧式计价饭店 B: 美式计价饭店 C: 欧陆式计价饭店 D: 百慕大计价饭店 (单选题) 8: 不属于营销组合特点的是（ ） A: 可控性 B: 动态性 C: 复杂性 D: 综合性 (单选题) 9: （ ）是关系到饭店生死存亡的关键， 是饭店营销组合策略中最基本的策略。 A: 产品策略 B: 价格策略 C: 营销渠道策略 D: 促销方式 (单选题) 10: （ ）指饭店在一定的市场区域内挑选几家中间商作为销售渠道 A: 广泛销售策略 B: 选择性销售策略 C: 独家销售策略 D: 长渠道销售策略 (单选题) 11: 适用于资源有限、实力不强、规模小的饭店的营销策略是（ ） A: 无差异营销策略 B: 差异化营销策略 C: 集中性营销策略 D: 错位式营销策略 (单选题) 12: （ ）根据消费者的生活方式、性格特征、态度、兴趣、心理变量和动机等心理特征细分市场。 A: 地理因素 B: 社会经济因素 C: 客人心理细分法 D: 客人行为细分法 (单选题) 13: 我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（ ） A: 20世纪80年代 B: 20世纪70年代 C: 20世纪90年代 D: 以上均不对 (单选题) 14: 饭店主管、领班属于饭店组织结构中的( 　)。 A: 操作层 B: 决策层 C: 管理层 D: 督导层 (单选题) 15: 滚动式计划编制法适用于（ ）计划的编制 A: 中期 B: 长期 C: 短期 D: 以上均是 (多选题) 1: 按照现代营销理论的整体产品概念,饭店产品包括（ ） A: 附加产品 B: 核心产品 C: 形式产品 D: 延伸产品 ,C,D (多选题) 2: 下列属于饭店经营的主要内容有（ ） A: 目标市场的选择和定位 B: 在业务运转过程中确保产品和服务的质量 C: 开展市场宣传和促销 D: 饭店使用价值的创新与组合 ,C,D (多选题) 3: 下列哪些观点属于人际关系理论( ) A: 在正式组织中存在着非正式组织 B: 控制和惩罚不是实现组织目标的唯一方法 C: 生产效率的高低取决于工人的士气 D: 首创精神 ,C (多选题) 4: 主题营销的本质有（ ） A: 主题的差异性 B: 主题的文化性 C: 主题的惟一性 D: 主题的复杂性 ,B (多选题) 5: 饭店的传统功能有（ ） A: 住宿功能 B: 餐饮功能 C: 集会功能 D: 娱乐功能 ,B,C (多选题) 6: 饭店非正式组织的特点（ ） A: 自发性 B: 社会性 C: 信息共享性 D: 非正式组织内部自然形成的领导核心 ,B,C,D (多选题) 7: 饭店目标管理的实施的步骤有（ ） A: 监督与检查 B: 计划和决策 C: 实现自我管理 D: 控制和协调 ,C,D (多选题) 8: 关于饭店目标管理说法正确的是（ ） A: 是饭店计划管理的重要内容 B: 实施可从根本上调动饭店员工的积极性 C: 提高饭店服务质量， D: 可全面提高饭店的管理水平和经济效益 ,B,C,D (多选题) 9: 饭店非正式组织的积极作用（ ） A: 满足员工心理需要的作用 B: 增进信息沟通的作用 C: 推进正式组织的变革 D: 促进组织稳定的作用 ,B,D (多选题) 10: 强化饭店员工质量意识的方法（ ） A: 树立质量核心论， 突出质量第一思想 B: 努力学习， 提升自己的能力 C: 处理好与宾客的关系 D: 全面贯