糖类脂肪蛋白质课件.pptVIP

第二章 人体的营养;　　我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。;通过本节学习，你将知道：;第一节 食物中的营养物质;人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。 食物中究竟有哪些营养成分呢？ ; 每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ ;;;动动手、动动脑;航天员的食物; 　食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。;一、营养物质的种类;1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？;含糖类较多的食物;含糖类较多的食物;1、病人不能正常进食时，为什 么需要点滴葡萄糖？; ;脂肪有什么作用？ 哪些食物中含较多的脂类？;含脂肪较多的食物; 脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。 ; 哪些食物中含较多的脂类？;2、小明不慎掉入山洞，3天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？;　　 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 ;;蛋白质有什么作用呢？;含蛋白质较多的食物; 儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。 ;营养物质;知识梳理：;能量来源：; 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是 （ ） ;;知识梳理：;探究: 测定某种食物中的能量;能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。 一粒小小的花生到底能使30??升的水温度升高多少呢？;3、制定计划:;取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计;如图安装好,并测水温;5、得出结论;1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位） 24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？ 196℃;2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？;水和无机盐的作用;水;地方性甲状腺肿; 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 ;维生素; ;　　维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，并不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。;这些食物中主要含维生素是;这些食物中含有维生素;这些食物中含有维生素;这些食物中含有维生素; 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D;;课堂总结：食物中的营养物质;下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： ;三. 连一连 ?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质 ?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 ?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 ?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料;1、在一条远航海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ ） A、维生素B B、维生素C C、维生素D D、维生素A 2、某人皮肤粗糙，傍晚看不清东西，该人体内可能缺乏：（ ） A、维生素C B、维生素B C、维生素D D、维生素A 3、营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：（ ） A、人体生长发育必须的物质