医学大全蛋白质的结构与功能课件.pptVIP

蛋白质的结构与功能;一、定义;二、生理功能;;1）催化功能（酶） 2）免疫保护作用（抗体） 3）物质的转运和存储（载脂蛋白） 4）运动与支持作用（肌球蛋白） 5）参与信息传递（G蛋白） 6）遗传调控功能 （组蛋白）;蛋 白 质 的 分 子 组 成;一、蛋白质的元素组成; ;考考你;;二、蛋白质的基本组成单位;（一）氨基酸的命名;（二）氨基酸的结构特点;L-α-氨基酸组成天然蛋白质;(三)氨基酸的分类 根据R的结构不同分类 ;;;(四)氨基酸的理化性质;2.两性解离与等电点(pI) AA是两性电解质，具有两性解离的特点;;3.氨基酸的紫外吸收Trp Tyr Phe OD280?Pro. OD280?Pro.定量;4.茚三酮反应AA的定性或定量检测;三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式;* 肽是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。;九肽/寡肽;多肽的表示方法;一种生物活性肽;谷胱甘肽;;小结;课后练习;蛋 白 质 的 分 子 结 构;氨基酸之间是以肽键(peptide bond)相连;蛋白质的分子结构包括 一级结构(primary structure) 二级结构(secondary structure) 三级结构(tertiary structure) 四级结构(quaternary structure) 高级结构涵盖了分子中每一个原子在空间