茶文化的研究教学大纲.docVIP

《茶文化研究》课程教学大纲 课程编码课程性质：素质拓展平台课程 选修课程：茶文化研究 总学时数：36学时 学分：2学分 适合专业：艺术设计 一、课程教学目标 通过本课程的学习，学生对茶文化相关知识有一定的理解，能基本掌握茶的基础知识，了解茶文化的形成和发展并熟悉一定的茶道知识。 二、课程的目的与任务 1、茶文化是中国传统文化的精髓，其综合地表现了人们对人生、自然的一种精神追求，是人类精神的家园，对陶冶人们的情操有着重要的作用。 2、其茶道、茶艺都对提高学生的综合素质有很大的帮助。 3、掌握茶文化的基础理论知识，了解茶道和茶艺的基本技能。 三、理论与技能教学的基本要求 1、对茶的基础知识概念比较了解； 2、对茶文化的形成和发展有一定的掌握； 3、对中国茶道的文化基本掌握； 4、对茶艺的基础知识基本掌握。 四、教学学时分配数 上课学期及分数 章 次 各 章 名 称 总学时 讲授 实验 第四学期2学分 第一章 茶文化的形成和发展 16 16 第二章 茶文化的中国茶道 14 14 第三章 茶艺实践 6 2 4 总计 36 32 4 五、教学大纲内容 第一章 茶文化的形成和发展 （一）教学目的 茶文化的出现和发展对茶文化的学习有很重要的影响，只有学习好茶文化史才能更好的学习茶文化的精髓。 （二）教学基本要求 了解茶文化的的产生时期及各时期的艺术特征。 （三）教学内容 第一节 茶文化的出现 　一、汉代文人与茶结缘 一、唐代茶文化得以形成的社会原因 唐朝时期，疆域广阔，注重对外交往。长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。二、茶圣陆羽 陆羽（733年-804年）,字鸿渐；汉族,唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人，一名疾，字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”,祀为“茶神”。 三、陆羽的《茶经》及唐人舛茶文化学的贡献 陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。　宋辽金时期茶文化的发展一、五代继唐开宋，文士茗饮别出新格  二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成  三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献  四、宋代市民茶文化的兴起 中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼在这种场合各种茶文化不仅继续在宫廷、宗教、文人士大夫等阶层中延续和发展，茶文化的精神也进一步植根于广大民众之间，士、农、工、商都把饮茶作为友人聚会、人际交往的媒介。不同地区，不同民族有极为丰富的“茶民俗”。五、辽金少数民族对茶文化的贡献　一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判 元代虽然由于历史的短暂与局限，没能呈现文化的辉煌，但在茶学和茶文化方面仍然继续唐宋以来的优秀传统，并有所发展创新。元代已开始出现散茶。饼茶主要为皇室宫廷所用，民间则以散茶为主。由于散茶的普及流行，茶叶的加工制作开始出现炒青技术，花茶的加工制作也形成完整系统。茶入元曲，茶文化因此多了一种文学艺术表现形式 二、明人以茶雅志，别有一番怀抱 明代饮茶风气鼎盛，是中国古代茶文化又一个兴盛期的开始，一是形成饮茶方法史上一次重大变革。二是形成紫砂茶具的发展高峰。三是为茶著书立说又形成了一个新的高潮。三、晚明清初士人茶文化走向纤弱 清代沿承了明朝的政治体制和文化现念，其茶文化的主要特点有三：一是形成了更为讲究的饮茶风尚。二是茶叶外销的历史高峰形成。三是茶文化开始成为小说描写对象。四、清末民初茶文化走向伦常日用 在清末民初的社会中，城市乡镇的茶馆茶肆处处林立，大碗茶摊比比皆是，盛暑季节道路上的的茶亭及善人乐施的大茶缸处处可见。“客来敬茶”己成为普通人家的礼仪美德，由于制作工艺的发展，基本形成了今天的六大类茶。 了解茶文化的出现与发展。 （五）教学重点和难点 了解茶文化出现和发展的各个时期的特点。 （六）学法指导 各种茶文化典籍和文献资料。 （七）作业 1.分析《茶经》中的茶区划分； 2.分析明代茶文化发展特色。 （八）小结 本章学生能基本了解茶文化发展脉络，理解各时期茶文化特征，为下一章的学习做准备。 第二章 茶文化的中国茶道 （一）教学目的 茶道融合了茶艺和中国传统文化的精髓，值得好好学习，通过教学的讲解让学生深入了解中国茶道。 （二）教学基本要求 了解中国传统文化对茶文化的影响，使学生了解茶文化的包容性。 （三）教学内容 第一节 儒家思想与中国