优秀员工的工作理念员工素质业务技能提高提升公司早会晨会夕会ppt培训ppt课件专题材料.pptVIP

3．要注意老客户 有的人一天到晚开发新客户，却忘了老客户。有句话说得好：结识新朋友，不忘老朋友。记住不要忘了老客户。 如何留住老客户 　留下回头客的秘诀： 　　1.研究老顾客的需求 　　老顾客的需求不仅仅是指其对餐厅饭菜口味的要求，还体现在其来餐厅受到服务指数的需求。.对消费者需求进行研究，除掌握现实需求，应了解他们的潜在需求，并积极开创新的服务领域. 　　2.为老顾客提供增值服务的功能： 　　如果仅仅为顾客提供必须的饭菜，对消费者的吸引力就大大降低，有些餐厅，如北京著名的海底捞火锅店就为排号等坐的消费者提供美甲、水果、扑克牌等增值服务，增加了老顾客的粘黏度。 　　3.主动与顾客沟通： 　　可以适当的向等坐的顾客聊聊天，如根据企业的定位对餐厅进行合理布局，利用电话接听广告宣传，公共关系等手段向消费者传递具有特定目的信息，通过市场调查，请顾客留言，倾听.收集顾客意见和建议等，掌握有效信息。 　　4.从顾客的角度考虑营销： 　　具体的讲，就是要求企业除在饭菜的色、香.味、形上下功夫，提高饭菜质量、服务质量、增加服务的文化含量。树立良好的企业形象，融洽与顾客的关系外，还应重视对消费者愿意付出的成本研究，努力使购买成本降低到顾客愿意付出的成本以下。例如：澳大利亚一家连锁性快餐店，顾客就餐后，吃得满意，可以多付款，吃得不满意，可以少付款. 　　如何粘联住顾客 　　可口的饭菜和细致