营养与疾病第六章饮食与身体健康课件.ppt

1.芒果： 属于漆树科。果实和树干分泌物中均含有生物致敏物质。有过敏体质的人常在吃芒果后数小时或次日出现过敏性皮炎，一般先是上下嘴唇麻木、发痒及肿胀，接着唇周皮肤发红并出现皮疹、水疱重者周身皮肤暴露部位出现上述现象，如果不及时诊治，可引起皮肤化脓性感染，芒果一次不易吃过多。有过敏体质的人更要慎食。 2.马蹄： 也称荸荠。为清热、利尿、降血压的佳品。因其为水生蔬果，表皮中含有活姜片虫囊蚴等寄生生物。若吃时不注意清洗与削皮，会使人患上姜片虫病而腹痛、腹泻甚至引起贫血，发育障碍和智力迟钝。故生食荸荠，一定要用开水烫浸或用食用消费毒剂消毒，最安全的是煮熟后再吃。 3.银耳： 是一种很好的扶正强壮药，对老年体衰，久病体虚者具有滋补调养功效，但并非所有人都有此口福，最近发现，银耳中有一中化学物质，具有抗血小板凝血作用，故有咯血、呕血、便血的病人不宜食用，即使经药物治疗痊愈时也应避免食用。否则可使病情反复。 4.矿泉水： 许多人认为矿泉水是一种保健饮料，喝的越多越好，其实并非如此。矿泉水中含有多种矿物质和游离的CO2，饮入过多可影响胃液的分泌和胃的消化机能以及胆汁的形成和分泌，导致体内酸碱失衡。同时，矿泉水中矿物质盐类较多，尤其是钠盐对患有慢性肾炎，高血压，心脏病及浮肿的病人的危害重大，至于把矿泉水视为“营养水”让孩子作为主要饮料，也不是很明智的。 5.银