微量元素及小儿喂养.docVIP

微量元素种类 脂溶性：A D K E 水溶性：B C 共41种，必须的14种（铁锌铜硒碘等） 容易缺乏的因素： 摄入量不足 有色蔬菜摄入量少，造成VA的缺乏（这里的有色蔬菜是指含β 类胡萝卜素的蔬菜） 主食量减少且加工过细，造成VB不足 不吃动物肝脏和蛋黄，可导致VB2缺乏 用水果和果汁代替新鲜蔬菜，会引起VC不足 不良的饮食习惯如偏食、挑食、经常吃零食会缺锌，少吃或不吃奶制品，使钙摄入量不足 运动量不足，作息不规律 营养素破坏增加，不科学的饮食方法 微量元素的缺乏就是“潜在饥饿”，一定引起重视 专家有个观点很赞同：国内食物不安全，添加剂膨大剂，农药，水污染等等让很多人都购买国外进口的，专家呼吁：有些食品还是很安全的，需要消费者有能力辨别；国家的质检部门卫生部门等相关机构只要加大监督力度，做到相应职责，相信食品安全问题会解决的。 VK：维生素K是一种凝血维生素，所以缺乏它的症状最明显的表现就是凝血功能的受阻引起的系列症状。维生素K在人体中有重要的凝血作用，它是维护血液功能正常凝固不可缺少的成分。缺乏维生素K使得机体中的恶凝血酶原的合成减少，这样当在受伤的时候出血的时间就会加长，凝血不及时，严重缺乏维生素K时，即使是小伤也有可能导致血管破裂。所以缺乏维生素K会导致出血的症状，如子宫出血、胃肠道出血，严重的时候还会导致颅内出血。在不同的群体中缺乏维生素K所体现出来的症状也少有差别。 1、新生儿：新生儿缺乏维生素K体现的出血症状主要有吐血以及肠子脐带和包皮部位的出血。 2、成人：成人缺维生素K使得凝血功能不正常，容易流鼻血、出现牙龈出血、胃出血、尼奥徐诶和淤血等。 其实维生素K的缺乏症状主要见于新生儿，因为母乳中维生素K的含量非常少，仅仅是牛乳含量的四分之一，不仅母乳中维生素K的含量少，而且以母乳方式喂养新生儿时新生儿的肠道内细菌合成维生素K的量也很少，加上新生儿对维生素K的需求量大，所以新生儿缺乏维生素K的危险也就比较大了。 成人缺乏维生素K主要是由于肠道的吸收功能不好，导致对维生素K的吸收和利用出现障碍。这主要就是成年人维生素K缺乏的主要原因，比如肝、胆、胰腺等出现疾病、病毒感染损害到肝功能的健康，都可能机体不能合理的吸收利用维生素K。引起各种维生素K缺乏的症状。 维生素K能够存储在体内，但是存储的量并不多，在短时期内就会被消耗完。所以在饮食中还是要注意维生素K的补充，不能因为它能够在体内存储就忽略了它的需要，要不长期的缺乏积累下来最终就会引起缺乏维生素K的症 维生素K的食物不像其它维生素一样在食物中的含量多，含维生素K的食物主要集中在绿叶蔬菜中，这对于素食者来说应该算是个值得庆幸的事，但是并不是建议大家做素食主义者。毕竟素食者会缺少其它的营养元素。 由于大多数的维生素K是存在绿叶蔬菜中，所以最好的维生素K的来源是绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜、香菜、藕。还有绿色豌豆和胡萝卜是非常好的维生素k来源。 除了绿叶蔬菜，维生素K在其它食物中虽然说没有太多的含量，但是并不代表它在其它的食物中不含有，在绿叶蔬菜后面，含维生素K多的食物其次是肉类和乳制品。比如在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、优格、乳酪、优酸乳等中含有一些维生素K，同样也能给人们补充适量的维生素K。 除了上面那两类食物中维生素K的含量相对多点，在水果和谷类中的维生素K也可以找到，只是维生素K在水果和谷类食物中的含量较少。比如在梨、草莓、木瓜等水果中含有一定的量。 肠道合成维生素K 上面这些都是可以直接摄取到维生素K的植物，是维生素K的来源之一，另外，维生素K还可以在肠道中自动合成，而且这一来源比从食物中获取到的维生素K量还要多，约占获取总量的百分之五十到六十。当维生素K被吸收到回肠中时，细菌在回肠内合成，这样以后才能使得人体可以利用。需要注意的是有些抗生素会抑制这些细菌的生长，使得人体难以利用维生素K。防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）； 2.有抗呼吸系统感染作用； 3.有助于免疫系统功能正常； .能保持组织或器官表层的健康； .有助于祛除老年斑； .促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； .外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗； 有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 维生素A的食物来源 黄色水果如柑桔及黄、绿色蔬菜中均含有β胡萝卜素动物脂肪如蛋黄及肝脏中含有一定的维生素A。此外，鱼肝油也是维生素A的良好来源，又以北欧的野生鳕鱼肝油为其中的佼佼者，因为它不仅富含维A，还含有维生素D和DHA。在北欧，每天调一勺野生鳕鱼肝油在牛奶或汤里服用已经成为大众生活的习惯。孕妇也