蛋白质的营养作用和非蛋白氮的利用ppt课件.pptVIP

蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用;蛋白质是一类复杂的有机化合物，其主要组成化学元素是碳、氢、氧、氮，有的还有硫，少数含有磷、铁、铜等元素。各类蛋白质的含氮量不同，但总的来说，饲料中的真蛋白质平均含氮量为16%，故通常用饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质质量： 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16% =饲料中总含氮量×6.25;一 氨基酸、短肽和蛋白质;2. 限制性氨基酸 饲料中含量较少、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率的氨基酸。 限制性氨基酸:赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸。 对大多数玉米-豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二限制性氨基酸为甲硫氨酸，而对于禽类来说甲硫氨酸则是第一限制性氨基酸。; 3 非必需氨基酸 非必需氨基酸是指在畜禽体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。如丙氨??、谷氨酸等。 在日粮组成成分中应尽量做到氨基酸全面而且比例适当。 二 短肽的营养作用 蛋白质在消化吸收过程中，不仅以游离氨基酸形式，而且也以短肽形式被吸收进入血液，转运至机体的各个组织器官参与蛋白质和矿物质的代谢。 ; 反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅；单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。 短肽对畜禽有着重要的营养作用： 1．与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、