x餐饮连锁如何做好收银工作专题培训课程教材15.pptVIP

如何做好收银工作专题培训 * 会前思考？ 1、收银员的上班班次与时间？ 2、收银员的岗位职责？ 3、收银流程是怎样的？ 4、收银流程是怎样的？ 5、如何填写明细表及进行收银交接？ 6、如何接听电话？ NO1：收银台有哪些东西？收银员主要是做哪些事情？ * * 一、收银员职责 1、收银台卫生管理。 2、收银台物品管理。 3、收银。 4、音响管理。 5、接听电话及电话接听管理。 二、收银台卫生 卫生内容：收银台内所有物品、器具、建筑设施及收银台外围边缘。 卫生要求：物品摆放整齐，器具、物品、桌面、地面清洁无水迹，垃圾及时清倒。 三、收银台物品管理 * * * 。 * * * 学习收银与交接 学习收银：一、了解收银交接程序：详见《收银员培训手册》 a、交班前准备工作：首先到吧台点饮料数，登记饮料单、菜单、套餐单上班时的截止号码 ；登记桌上所有点菜单、饮料单、套餐单号码及发票、餐券号码（为了能够明确与上一班次收银员做好交接）。 b、收银前的交接工作：在以上a的基础上和上班收银员做好核对落实；接着查看收银台是否备足当班所需物品；紧接着与主管点齐备用金。 C、检查收银台卫生是否合格 二、实际操作：在以上a、b、c的基础上便可进入收银状态：首先在收银过程中要能对计算器灵活运用；其次在算单的过程中要仔细检查单上的每个角落，以免漏算等现象发生（一般最好用计算器打两遍）；再次就是能够准确辨认真假钱；