2011-08-24 家庭聚餐.pptVIP

目录请在以下菜单中选择三菜一汤一小吃。 1、鲜鱿、虾炒青椒 2、青（红）辣椒爆炒肉丝 3、潮汕卤味 4、韭菜花炒蛋【若选择此项，请直接跳至第6项】 5、咖喱牛肉土豆羹 6、芋片扣肉 7、带鱼煮豆酱 8、大杂汇 9、苦瓜黄豆排骨汤 10、胡萝卜玉米骨头汤 11、茶树菇骨头汤 12、芝士虾球 13、酸甜鸡块 （提示：单击菜名可以直接了解其制作方法） 1、鲜鱿、虾炒青椒 制作材料：鲜鱿、新鲜虾仁、青椒、蒜头、小红辣椒、葱段、菀荽、盐、鸡精、食用油。 制作过程： （1）鲜鱿洗净，去掉表明但的红膜，切刀花；青椒和小红辣椒切斜块、新鲜虾仁洗净待用； （2）向锅中倒入适量的油爆香蒜头、小红辣椒，将鲜鱿倒入热锅中炒至卷起后倒入新鲜虾仁、青椒快速翻炒，放入葱段后喷少许的水，加盐和鸡精，装盘后加上菀荽即可。 2、青（红）辣椒爆炒肉丝 制作材料：青（红）辣椒、猪腿肉、盐、味精、酱油、粉水 制作过程： （1）青（红）辣椒摘洗净切细丝（去籽，籽留用）；猪腿肉切成肉丝，放入碗中加适量盐后与适量粉水搅拌均匀；适量盐、味精、酱油、粉水混和做芡汁待用 （2）热油将青（红）辣椒爆炒熟盛起；再将肉丝与辣椒籽炒至八成熟，将盘中的青（红）辣椒与肉丝炒匀，加入芡汁后翻炒几下装盘即可。 3、潮汕卤味 制作材料：猪肚肉、猪皮、鸡蛋、豆干、腐竹；卤水；辣椒、蒜头、葱、鸡粉 制作过程：略 4、韭菜花炒蛋 制作材料：韭菜花、