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PAGE 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 15 页 《动物生理生化》复习思考题 一、 名词解释 名词解释 答案 DNA的复性 变性的两条DNA分子在一定条件下，重新结合配对形成双螺旋结构，称为DNA复性或退火，复性后的DNA恢复其原来的理化性质和生物学活性。 Tm值 熔解温度，将50%的DNA分子发生变性的温度，称为其Tm值 半保留复制 先是双螺旋链打开，分别以两条链为模板进行复制，产生的新的子代双链中，一条链为亲代的链，另一条为新合成的链，子代链的这种合成方式，称为半保留复制。 半不连续复制 由于DNA合成时的方向是：5′?3′，而母本的两条链一条是5′?3′，另一条3′?5′，以3′?5′为模板新合成的链其连续的称为前导链，而以5′?3′为模板新合成的链则是先合成冈崎片段，而后再连接起来，故新合成的链一条连续一条不连续，称为半不连续复制。 必需氨基酸 指生物体生长所必需，生物本身不能合成或合成量太少，不能满足机体需要，必须用饲料中来供给的氨基酸。如Val、Leu、Ilu、Thr、Met、Lys、 Phe 、Trp等。 必需脂肪酸 动物机体所必需，但机体自身不能合成或合成的量太少，不能满足机体的需要，必须有饲料中添加的脂肪酸，一般是△9以上不饱和脂肪酸。 编码链 转录时，只能以DNA两条链中的一条链为模板，称为模板链，与之互补的另一条DNA链称为编码链。 变构效应 某些寡聚蛋白质分子由于与效应物结合后，其构象发生一定程度的改变，从而引起了其功能的改变，即活性增加或减少。 不感觉失水 不感觉失水——从皮肤和呼吸丧失的水分，由于动物感觉不到故命名。 肠－胃反射 十二指肠粘膜的感受器受到化学性、机械扩张性刺激后，反射性抑制胃的运动和胃排空减慢，此反射称肠－胃反射。 肠－胃反射 十二指肠粘膜的感受器受到化学性、机械扩张性刺激后，反射性抑制胃的运动和胃排空减慢，此反射称肠－胃反射。 初乳 母畜分娩后最初3-5天内所产的乳称为初乳。 蛋白质的变性作用 指天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素等的影响，高级结构发生改变，从而导致生物学活性丧失，理化性质发生改变，变性的实质是蛋白质分子中次级键破坏，而导致天然物象的改变，不涉及一级结构的改变。 蛋白质的二级结构 蛋白质的二级结构: 指多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋 或折叠，从而形成有规律的现象，如?—螺旋、b—折叠、b—转角、无规卷曲等，维持二级结构的力是氢键，不涉及氨基酸残基的侧链构象。 蛋白质的一级结构 多肽链中氨基酸的种类、数量及氨基酸的排列顺序。 蛋白质的营养价值 指饲料蛋白质被机体吸收后在体内的利用率。 蛋白质的最低生理需要量 正常成年动物，在糖和脂肪供应充足的前提下，氮平衡处于总平衡状态下的蛋白质需要量，为蛋白质的最低生理需要量。 氮平衡 反映动物体内蛋白质代谢情况的一种表示方法。是蛋白质的摄入量与排泄量之间的关系。其结果有三种：总平衡、正平衡、负平衡。 等电点 当蛋白质或氨基酸在溶液中带正负电荷相等时，溶液的pH值称为该物质的等电点。 底物水平磷酸化 底物水平磷酸化作用是指代谢底物由于脱氢或脱水，造成其分子内部能量重新分布，产生的高能键所携带的能量转移给ADP生成ATP，即ATP的形成直接与一个代谢中间高能磷酸化合物（如磷酸烯醇式丙酮酸、1,3-二磷酸甘油酸等）上的磷酸基团的转移相偶联，其特点是不需要分子氧参加。 发情周期 (1) 发情周期的概念 (2) 发情周期的分期以及4个时期的主要生理特征 翻译 以MRNA为模板合成出蛋白质的过程叫做翻译，翻译时需要tRNA为运载氨基酸的工具，rRNA和蛋白质组成的核糖体，以及众多的酶和蛋白因子的参与下完成。 反刍 它指未经细咀嚼的草料咽入瘤胃后，经过一段时间的浸泡软化，再逆呕到口腔进行重新咀嚼和重混唾液，然后再咽下的全过程。 肺泡表面活性物质 是由肺泡Ⅱ型细胞合成并释放的脂蛋白，主要成分是二棕榈酰卵磷脂，有降低表面张力的作用。 肺通气 指肺与外界环境之间的气体交换过程。 肝脏的生物转化作用 非营养物质在肝脏的转化，绝大部分转变成溶解度更大，毒性降低的物质而易于排出体外，此为肝脏的解毒作用，同时也有少数物质经过肝脏的加工反而变成毒性更大的物质，此二者统称为肝脏的生物转化作用。 共价修饰调节 指对酶分子结构中的一些特殊基因（如ser.Thr的羧基）可与其他特殊基因（如AT分子上的磷酸基或腺苷酰基AMP）共价结合从而改变酶分子的活性，这种修饰调节酶活性作用称为共价修饰调节,主要有（去）磷酸化、（去）酰化、（去）甲基化等等。 核苷酸 有核苷（戊糖和碱基构成）和磷酸酯化构成。分为核糖核苷