2019年高考生物一轮复习 第十一单元 生物技术实践单元B卷.docVIP

第十一单元 生物技术实践 注意事项： 2．选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。 3．非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。 4．考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。 一、选择题（本题包括小题，每小题2分共分每小题只有一个选项最符合题意）1．下列有关传统发酵的叙述，正确的是（ ） A．在氧气不充足条件下制作果醋，选用醋酸菌 B．在有氧条件下制作果酒，选用酵母菌 C．在无氧条件下制作酸奶，选用乳酸菌 D．在缺氧条件下制作腐乳，选用毛霉 2．下列有关“菌”的描述中，不正确的是（ ） A．酵母菌有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸 B．分解尿素的细菌可以利用葡萄糖作为碳源 C．乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸和CO2 D．醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动 A．生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上 B．生产果醋时，开关1、2、3都要打开 C．生产果醋时，开关1要打开，开关2、3要关上 D．生产果酒时，开关1、3要始终关上，开关2要间断打开 4．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是 A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 5．图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A．过程和都只能发生在无氧条件下 B．过程是生产果醋的唯一途径 C．过程～所需的最适温度基本相同 D．随着过程的进行，发酵液密度逐渐减小 6．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ） A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 7．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是 A．DNA的含量毛霉比青霉多 B．DNA的含量青霉比毛霉多 C．合成的蛋白质毛霉比青霉多D．合成的蛋白质青霉比毛霉多 8．下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是 A．按清水与盐的质比为41的比例配制盐水 B． C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染 D．坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内无氧环境 9．下列关于测定亚硝酸盐含量实验操作的叙述，正确的是（ ） A．盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 B．制备的标准显色液中亚硝酸钠含量最少是1微克 C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液 D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用不影响其含量 10．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75保持30 min，或加热到80保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消毒法A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B．能杀灭芽孢等休眠状态的细菌 C．能杀灭各种细菌，包括芽孢D．能杀灭各种真菌，包括孢子 11．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是 A．操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调试pH值、倒平板、 B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 C．待培养基冷却至50左右时进行倒平板 D．待平板冷却凝固约5～10 min后将平板倒过来放置 12．用来判断选择培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染需要设置的对照分别是 ①未接种的该选择培养基 ②接种了的该选择培养基 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 ④未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 A． B． C． D． 13．用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有 ） ①可以用相同的培养基 都需要使用接种进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 A． B． C． D． 14．下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是 A．步骤操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染 B．步骤接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液 C．步骤沿