总经理室管理模式.docVIP

PAGE 35 总经理室管理模式 前 言 酒店总经理室是全面负责酒店经营管理的领导机构，是酒店经营管理的决策中心和控制中心。 酒店总经理室的主要职能是在上级公司和酒店业主的领导下，切实执行总经理的工作指令，认真贯彻党和政府的方针政策和有关法律、法规，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，合理调配使用和大力发展酒店的人力、物力和财力资源，制定严格的管理规范和管理制度，实行科学管理，加强对全店经营管理的监控力度，深入开展“学先进、找差距”活动，加强管理队伍的思想建设和作风建设，树立良好的酒店形象，取得最佳经济效益和社会效益，达到最好管理水平和质量水平。 办公室是总经理室的办事机构，是处理酒店经营管理活动中具体事务性工作的综合协调职能部门。 办公室的主要职能是坚决贯彻总经理室的工作指令、准确、高效地做好日常行政管理工作，统筹和协调酒店与社会各界、上级主管部门或业务协作部门以及酒店内部的横向、纵向等各方面的关系，为提高酒店的经济效益和社会效益服务。 总经理室组织机构与岗位设置 组织机构图 总经理室 总经理室 财务部 财务部 人力资源部工程部保安部餐饮部客房部市场营销部总经理办公室 人力资源部 工程部 保安部 餐饮部 客房部 市场营销部 总经理办公室 岗位设置 第二节 总经理室岗位职责 总经理 向上级公司和酒店业主负责，接受酒店业主下达的经营管 理工作指令，定期向上级公司和酒店业主报告工作。 负责制定酒店的经营管理目标、年度工作计划与预算管理计划，报经 上级公司和酒店业主批准后组织实施。 全面负责酒店人、财、物的管理，并重点负责人力资源管理工作。 根据市场变化和发展规律，制定市场营销工作的方针、政策和策略， 并组织实施和有效控制。 建立健全酒店组织系统，合理调配与控制人力资源，决定部门正职以 下管理人员的任免事宜，并定期组织考核。 负责酒店年度预算与决算的编制，严格控制酒店的经营成本和各种费 用开支，抓好开源节流工作，确保酒店资产保值增值。 抓好酒店员工队伍建设和人才培养、开发工作，全面提高酒店员工的 素质。 主持制定和完善酒店的各项规章制度，全面负责推行酒店管理模式， 督导下属履行职责，坚持服务宗旨和质量管理，确保酒店的高服务水准。 全面负责酒店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和消防、治安安 全工作，确保宾客和酒店的人身、财产安全。 保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒 店良好的内、外部形象。 完成上级公司和酒店业主以及政府有关部门交办的其他工作。 副总经理 协助总经理完成上级公司和酒店业主下达的经营指标、年度工作计划 与预算管理计划，并保证总经理的工作指令与各项决议的贯彻落实。 重点负责酒店餐饮部、前厅部、客房部、计财部和日常经营管理及内 部协调工作，督促下属努力实现年度经营计划指标，提高酒店的经济效益和社会效益。 在总经理领导下，具体负责《金源大酒店管理模式》的实施、检查 和落实工作，确保酒店服务质量。 每日查阅酒店经营业务报表，发现问题及时采取积极有效措施予以解 决，并报告总经理。 每天巡视客人活动区域，检查并指导各经营管理部门的工作，认真、 妥善地指导下属部门处理客人投诉，不断改进和提高服务质量。 负责召开分管部门的工作例会，督促工作进度，组织、指挥下属部门 完成各项工作计划，认真做好服务接待和经营保障工作。 总经理缺勤期间，代行总经理职责。 总经理助理 协助总经理研究确立酒店战略目标和服务宗旨、经营方针、营销策略。 协助总经理编制酒店发展的长期发展规划和近期发展计划，协助编制 年度经营计划。 负责协助总经理作好重大接待任务，参加重要活动，接待重要宾客。 查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告总经理，采取必要措施 给予解决。 负责督导检查总经理交给部门经理的任务完成情况，并负责协调部门 之间的关系。 根据市场变化和发展规律，制定市场营销工作的方针、政策和策略， 并组织实施和有效控制。 全面负责酒店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和消防、治安安 全工作，确保宾客和酒店的人身、财产安全。 完成总经理交给的专项工作。 夜间经理 代表副总经理主持酒店夜间的经营管理活动，对酒店办公室主任负 责，并报告工作。 负责领导和督促各部门做好夜间的各项工作。协调夜间各部门的工作 关系，处理和解决发生的各种问题和突发的各类事件。 代表总经理接待和迎送夜间到店的重要客人，组织和检查有关部门做 好服务工作。 负责酒店夜间的质量管理工作。 负责编写“夜间工作日记”，记录当天工作的重要情况、发生和发现 的问题及处理的意见和结果，及时递交执行经理阅示。 办公室主任 执行总经理的工作指令，向总经理请示和报告工作。 全面负责办公室的日常工作，做好酒店各项综合性