《从营养角度分析如何看待慢性疾病》.docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 4 从营养角度分析，如何看待慢性疾病 慢性病全称是 HYPERLINK /view/.htm \t _blank 慢性非传染性疾病，不是特指某种疾病，而是对一类起病隐匿，病程长且病情迁延不愈，缺乏确切的传染性生物病因证据，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称。慢性病主要指以 HYPERLINK /view/.htm \t _blank 心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中等）、 HYPERLINK /view/923.htm \t _blank 糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性 HYPERLINK /view/.htm \t _blank 肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）、精神异常和 HYPERLINK /view/20460.htm \t _blank 精神病等为代表的一组疾病，具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病的危害主要是造成脑、心、肾等重要脏器的损害，易造成伤残，影响劳动能力和生活质量，且医疗费用极其昂贵，增加了社会和家庭的经济负担。 对待慢性疾病，不用着急！用对待急性病的方式对待慢性病，急着降血压、急着降血糖、急着降尿酸、急着做手术，这样的动作，从未从整体去思考身体的变化，更是鲁莽地破坏了身体对抗伤害的计划，不但不能将慢性疾病治好，反而会令情况更加难以控制。慢性疾病的本质，是由于环境、习惯的长期作用，导致身体的慢性损耗，这种长的损耗，就像使用了十年的房子需要装修一样，需要新的材料，需要足够的时间来进行修补。如果一座房子要倒塌，是必须紧急控制的，就像急性病，如果，只是使用了很久，日晒雨淋的损耗需要重新装修，是不用着急的，只需要购买修补需要的材料，给以相应的时间，进行维修就可以恢复了。身体慢性损耗的程度越重，以及损耗累积的时间越长就需要越多的材料和越长的时间来修补，这是人们应该有的思想准备，也是人们应该有的态度。 根本不用紧张，再大的问题，只要不是急性问题，就不用害怕。就像再老的房子，只要不是很快要倒塌，给予足够的材料和时间就一定可以一天一天装修好。因为人体有强大的自我修复的能力，这个能力，始终陪伴着我们，照顾着我们！ 1992年，“维多利亚宣言”提出建立良好的生活方式是健康的基础。而良好的生活方式的核心可归结为四点，即：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。有人将其称为健康的“四大基石”。如果将“合理膳食”细化，我们可以提出预防四大慢性疾病的八大营养措施： 保持每日食物的多样性 常常有人提出这样的问题，“什么食物抗衰老”、“什么食物降血糖”……，实际是一些认识上的误区。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过45种，靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。因此按照合理比列，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，甚至营养素补充剂以达到平衡膳食，满足人体各种营养需要。 谷类是每日饮食的基础 谷类是膳食能量的基本来源，应成为我们每日膳食的基础。但随着生活水平的提高，我国很多大城市已经出现动物性食物的消费量超过谷类消费量的倾向，对一些慢性疾病的预防极为不利。因此，要大力提倡发扬以“谷类为主”的中国膳食的良好传统，避免“肉类为主”西方膳食的弊端。而在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。 适量进食动物性食物，每周进食2～3次海鱼 动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。有人担心动物性食物会增加心血管病的发生几率，实际上，合理适量进食动物性食品，不仅不会导致慢性疾病，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类（特别是海产鱼）所含n3不饱和脂肪酸较多，在预防心血管疾病方面有独到的作用。不进食动物性食物，可能导致必需脂肪酸、部分维生素、矿物质和微量元素的缺失，导致负氮平衡和蛋白质营养不良，同时也难以避免高脂血症的发生。 因此每日进食3～4两瘦肉（少用或禁用肥肉和荤油），每周进食2～3次鱼（特别是海鱼），对预防四大慢性疾病是需要的。 每日进食2两豆类及其制品 大豆是优质植物蛋白质，其蛋白质含量高达30%～50%，且富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。它所含有的植物固醇不被人体吸收，且能够抑制动物胆固醇的吸收，在预防高脂血症方面可能有一定功效。大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。 目前，很多关于大豆异黄酮预防心血管疾病的人体研究正在进行中。每日进食2两左右的豆类制品是适宜的。 每日吃1斤蔬菜和