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食品中转基因成分检测培训课程 第1 章 总论、转基因生物概述及欧盟法律法规 M. Querci, G. Van den Eede, M. Jermini   2  总论、转基因生物概述及欧盟法律法规   目 录 第1 章 总论、转基因生物概述及欧盟法律法规 引言 3 植物中的转基因研究 4 欧盟法规 5 转基因食品安全性和标签制度——世界卫生组织的观点 13 附录 1-管理转基因作物市场化的欧盟法规，包括相关的标签制度和管理程序 17 食品中转基因成分检测 第 1章  3  总论、转基因生物概述及欧盟法律法规   引言 目前除了世界部分农业种植区栽培转基因农作物品系外，所有现存的农作物品种都是 人工高度驯化的产物。人们通过对作物进行不断的选择和栽培管理，使其从原始野生状态 逐渐转变为高产、具有抗虫性的品种，或培育成比其原始品系更好或可产生不同成分的品 种。人类第一次进行植物培育就已经开始改变这些作物的特性，通过在物种内或在近缘种 和生殖相容的作物种群间用连续杂交栽培的方法得到所需要的性状或基因。近几十年来我 们不仅得到了在自然界中可进行相互杂交的植株间杂交种，也得到了被认为自然杂交败育 的植物间杂交种。例如利用胚胎拯救技术，体内/体外胚胎培养，子房和胚珠培养，体外授 粉和受精等技术可实现这一目标。此外，还可以通过突变技术获得突变植株，如：种子辐 射等。 传统杂交和选择过程有相当多的缺点。其中最主要的一个就是育种工作人员通常希望 在植株中引入单一的选择特性而并非在整个基因组水平内进行转换和整合。另外，筛选遗 传上稳定品种也是一个耗时的过程。 这些不足可以通过使用 DNA 重组和转化技术得到部分解决。转基因生物 (Genetically Modified Organisms ，GMOs) 是指一类生物有机体，其遗传物质的改变不是通过自然条件 下的相互杂交或自然整合方式实现的。转基因生物本身必须是一个可进行繁殖或传递遗传 物质的生物学个体。对于农作物来说，这一名词特指一类植物，其基因组中稳定的导入了 来源于其它物种的一个或多个基因，多数情况下，这些导入的基因会产生基因产物 (蛋白 质) ，基因的导入可以通过遗传转化技术实现。这种将基因导入不相关物种，并使它们产生 功能的过程称为“遗传转化” (genetic transformation) 。 欧盟 (European Union ，EU) 的实验分析大多针对以下这些常用的检测性状：耐除草剂 性，雄性不育/育性恢复，Bt 蛋白产生的抗虫性，病毒抗性，真菌抗性和淀粉合成的改变。 (详细内容参见 http://gmoinfo.jrc.it/) 食品中转基因成分检测 第 1章