人教版高中化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质总复习（ ppt课件1）.pptVIP

生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 阶段复习课 第四章 一、油脂 二、几种重要的糖 1.单糖。 单糖 CH2OH(CHOH)4CHO 易 新 制氢氧化铜 乙醇 单糖 2.二糖。 无 葡萄糖 有 银氨溶液 葡萄糖 3.多糖。 不 葡 萄糖 变蓝 3 葡 萄糖 酯化 三、蛋白质和核酸 1.蛋白质。 可逆 物理 分离、提 纯 碱 氨基酸 化学 苯基 烧焦羽毛 3.核酸。 脱氧核糖核酸 核糖核酸 考点 一 糖类的组成、结构和性质? 【例题】(2013·临沂高二检测)如下图所示, 淀粉水解可产生某有机物A,A在不同氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B、C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知:相关物质被氧化的难易次序:RCHO最易,RCH2OH次之,RCH(OH)R最难。 (1)请写出下列物质的结构简式: A:　　　　　　　; D:　　　　　　　　; E:　　　　　　　; F:　　　　　　　　。 (2)若A为一具有还原性的二糖G水解而来,则G的名称是　　　　　,区别G和蔗糖的试剂为　　　　　。 (3)简述淀粉已水解完全的方法:?　 。 【解析】淀粉水解产物A为葡萄糖,结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO,分子式为C6H12O6,B为C6H12O7,则B应是葡萄糖 中的醛基被氧化成羧基,为2,3,4,5,6-五羟基己酸。根据信 息,C(C6H10O8)应是葡萄糖分子中的醛基和—CH2OH均被氧化成 羧基,则C为HOOC(CHOH)4COOH,D为C6H14O6,应为己六醇,是A、B、 C催化加氢而来,依据B脱水可得到五元环的酯类化合物或六元 环的酯类化合物,可知E、F的结构简式分别为 、 ; A为一具有还原性的二糖G水解而来, 则G为麦芽糖,鉴别麦芽糖和蔗糖可利用麦芽糖的还原性,用银 氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液;检验淀粉已水解完全只要证明 溶液中无淀粉即可,用碘水检验。 答案:(1)HOCH2(CHOH)4CHO　 HOCH2(CHOH)4CH2OH 　 (2)麦芽糖　银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液 (3)取少量淀粉水解液,向其中滴加几滴碘水,无现象,证明淀粉已水解完全 【知识扫描】1.葡萄糖、果糖的结构和性质: (1)葡萄糖属于多羟基醛,分子中含有—CHO和—OH,具有醛和醇的性质,可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等,不能水解。 (2)果糖属于多羟基酮,分子中含有羰基和羟基,但在一定条件下,果糖中的羰基可以转化为醛基,所以果糖也可以发生银镜反应,可以与新制氢氧化铜悬浊液反应,不能水解。 2.糖类水解产物的检验方法: (1)欲检验二糖或多糖的水解产物葡萄糖,必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。 (2)检验淀粉是否存在时,不能用碱性溶液,因为碘与NaOH溶液反应:2NaOH+I2====NaI+NaIO+H2O,因此可在水解液中直接加碘水检验淀粉的存在。 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂