煎饼果子的做法介绍.docVIP

煎饼果子的做法介绍 煎饼果子它是用绿豆面摊成饼，再夹上馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”，配以甜面酱，腐乳、葱末，辣椒酱等等作为佐料。薄脆的“馃篦儿”，我们这里就叫油炸薄脆饼，夹在煎饼里边，吃起来酥脆，喀喀做响，配着煎饼外皮的软嫩，非常的过瘾!下面是煎饼果子的做法介绍…… 煎饼果子它是用绿豆面摊成饼，再夹上馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”，配以甜面酱，腐乳、葱末，辣椒酱等等作为佐料。薄脆的“馃篦儿”，我们这里就叫油炸薄脆饼，夹在煎饼里边，吃起来酥脆，喀喀做响，配着煎饼外皮的软嫩，非常的过瘾!下面是煎饼果子的做法介绍： 煎饼果子的做法材料： 面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克 煎饼糊材料：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右) 酱汁材料： 红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙 其它配料：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵 煎饼果子的做法： 1。先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。 2。倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。 3。揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。 4。案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。 5。像叠被子一样对折起来。 6。再次向中间折起，如